Bí quyết làm bánh bông lan nhân phô mai tan chảy ngon khó cưỡng

Bánh bông lan nhân phô mai tan chảy đang là một loại bánh được giới trẻ vô cùng yêu thích. Miếng bánh bông lan mềm mịn hòa trong vị béo ngậy của phô mai khi ăn như tan chảy vào trong miệng thật hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Phần bánh bông lan : 2 quả trứng gà công nghiệp ( 55 – 60g/ quả ). 30g bột bắp. 40g bột mì đa dụng. 15g dầu ăn. 20g sữa tươi. 70g đường kính trắng. Có thể tăng hay giảm lượng đường tùy ý cho phù hợp với khẩu vị của bạn. 1/3 thìa cà phê muối. 1/2 thìa cà phê cream of tartar ( có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh ).
+ Phần sốt phô mai: Cream cheese : 70g. Hoặc có thể thay thế bằng phô mai bò cười với lượng tương đương. Sữa tươi không đường : 100ml. Kem tươi ( Whipping cream ) : 70ml. Lòng đỏ trứng : 1 quả. Bột bắp : 2 thìa cà phê. Bơ nhạt : 10g. Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê. Đường xay : 30g. Vanila dạng nước : vài giọt cho thơm .
Mách nhỏ:

Các bước thực hiện:

Bước 1 : Làm bánh bông lan :

  • Lòng đỏ và lòng trắng trứng gà tách riêng cho vào tô. Cho đường,  sữa ,dầu ăn và vanila vào tô lòng đỏ đánh đều cho tất cả quyện vào nhau.
  • Cho bột mì và bột bắp rây mịn vào tô, trộn đều cho bột hòa quyện lại với nhau. Chia phần bột làm 3 lần rồi cho lần lượt vào tô lòng đỏ trứng trộn đều, sẽ thu được 1 hỗn hợp sệt sệt sao cho nhấc phới đánh trứng lên thấy bột chảy thành dòng như ruy băng là được.
  •  Dùng máy đánh trứng ở mức thấp nhất để đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt khí lớn thì cho tí muối và cream of tartar hay nước cốt chanh vào đánh đều đến khi bọt khí mịn như bọt xà phòng. Cho tiếp đường vào đánh ở mức cao nhất đến khi trứng đặc lại, có vân hiện ra, úp âu lại không đổ là đạt.
  • Múc 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ, quậy nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện thì cho ngược lại vào tô lòng trắng trứng, trộn nhẹ nhàng cho thật đều. Sau đó cho bột vào khuôn làm bánh bông lan ly và nướng bánh ở nhiệt 160 độ trong 20 – 25 phút là bánh chín.

Bước 2 : Làm phần sốt phô mai :

  •  Đánh tan lòng đỏ trứng với đường, muối tới khi trứng bông mịn chuyển sang màu vàng nhạt thì rây bột ngô vào tô rồi trộn đều. Cho từ từ sữa, cream cheese và Whipping cream đã đun cách thủy cho tan chảy còn ấm vào hỗn hợp trứng. Vừa đổ vừa quấy cho thật đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau .
  • Rồi cho vào nồi nấu hỗn hợp với lửa nhỏ. Quậy liên tục trong lúc nấu để trứng không bị đọng xuống đáy và lợn cợn. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì tắt bếp và tiếp tục khuấy mạnh tay để hỗn hợp thật mịn màng, rồi cho chút vani vào đảo vài vòng nữa là xong. Sau đó bạn cho hỗn hợp vừa hoàn thành vào túi vắt nhọn.

Bước 3 : Hoàn thành :

  • Bạn lấy 1 cái ống đâm 1 lỗ sâu ngay giữa bánh bông lan rồi lấy túi sốt phô mai bơm vào trong. Bóp thật nhẹ tay để sốt bơm đầy trong bánh là được.
  • Bạn có thể ăn ngay hoặc bỏ vào tủ lạnh sẽ ngon hơn.

Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH