Bí quyết làm chân gà ngâm sả tắc ngon miễn chê

Chân gà một món ăn nhâm nhi rất được yêu thích, đặc biệt là cánh đàn ông. Với món chân gà ngâm sả tắc, chân gà giòn sần sật thấm đậm đà gia vị, hòa trong vị chua chua cay cay thật hấp dẫn. Với cách làm đơn giản bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn, các bạn đừng bỏ lỡ nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500g chân gà
+ 10 quả tắc
+ 4 cây sả
+ 4 quả ớt cay
+ ½ chén giấm, ½ chén nước mắm ½ chén đường, 3 chén nước lọc
Mách nhỏ:
  

Cách thực hiện:

– Chân gà làm sạch, chặt bỏ móng, dùng dao khứa làm đôi theo chiều dài của chân gà để chân gà dễ thấm gia vị.

– Sau đó bạn tiến hành luộc chân gà, ta cho chân gà, phần sả xanh, gừng giã nát vào nồi. Đổ ngập nước, nấu sôi nhỏ lửa cho chân gà chín vừa chín tới, tuy nhiên không được để cho chân ga  chín quá kỹ đâu nhé.

Để cho chân gà có vị dai ngon, sần sật thì khi luộc xong, ta chẩu bị thau nước đá lạnh. Vớt chân gà ra, cho vào thau đá ngay, để khoảng 1 phút. Sau đó, gắp chân gà ra khỏi nước đá, để ráo nước.

Cuối cùng là cho rổ chân gà vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 20 phút để tạo độ giòn cho chân gà.

 

– Sả rửa sạch, phần đầu trắng cắt nhỏ, phần lá xanh cắt khúc, tước sợi.

– Ớt cắt nhỏ,

– Gừng đập dập.

– Tắc cắt khoanh tròn nhỏ, bỏ hạt.

– Sau đó bạn tiến hành luộc chân gà, cho chân gà phần sả xanh, gừng giã nát vào nồi đổ ngập nước, nấu sôi nhỏ lửa cho chân gà vừa chín tới, không để cho chân ga  chín quá kỹ nhé.

– Để cho chân gà có vị dai ngon, sần sật thì khi luộc xong bạn vớt chân gà ra cho vào thau nước đá ngay, để khoảng 1 phút. Sau đó, gắp chân gà ra để ráo nước.

Tiếp theo là cách nấu nước giấm  bước quyết định độ ngon của món ăn:

Bạn cho 6 chén nước, 375ml giấm, 330gr đường trắng, 375ml nước mắm vào nồi rồi khuấy đều, nấu sôi với lửa nhỏ đến khi đường tan hết thì cho ớt, sả vào và tắt bếp. Khi hỗn hợp nước mắm nguội hẳn mới cho tắc vào nếu không sẽ làm nước giấm bị đắng.

– Cuối cùng bạn xếp chân gà vào hợp nhựa rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào, cho hết phần sả tắt lên trên mặt hộp, đậy kín nắp khoảng 2 giờ là có thể dùng được.

Chúc các bạn thành công!

 

 


Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH