Bún bò Huế cay nồng thơm ngon

Mỗi vùng miền đều có những món ăn đặc trưng nên khi nhắc đến Huế mọi người nghĩ ngay đến món Bún bò Huế cay nồng, ấm bụng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300 gam bắp bò
+ 300 gam nạm bò
+ 200 gam gân bò
+ 400 gam giò heo (nên chọn giò trước)
+ 1/2 kg xương ống hay xương giá
+ 2 muỗng ruốc Huế, 5 cây sả, gừng, hành tím, tỏi, 2 muỗng ớt bột.
+ Rau sống ăn kèm gồm rau muống chẻ, rau thơm, giá
+ Bún

Cách chế biến thịt bò cho món Bún bò Huế:

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Lấy 3 cây sả lặt phần non, băm nhuyễn.

Tỏi cũng bóc vỏ, băm nhuyễn.

Giò heo lóc xương, rửa sạch, cuộn chặt lại rồi dùng chỉ quấn quanh để giữ.

Tấm nạm thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cũng cuộn tròn lại dùng dây chỉ quấn giữ chắt.

Bắp bò lóc bỏ mỡ xung quanh, rửa sạch rồi dùng dây bó chặt cho thịt không bị co lại khi nấu chín.

Xương rửa sạch, để ráo nước.

Bắc nồi nước sôi thả giò heo, nạm, bắp bò và xương vào chần sơ cho sạch lớp bụi bẩn bên ngoài.

Gân bò sau khi chần sơ thì cắt miếng vừa ăn, ướp vào 1/2 muỗng muối, 1/4 muỗng đường, 1/2 muỗng tỏi, 1/2 muỗng sả băm và 1/2 muỗng hành. Trộn đều cho gia vị thấm vào gân bò.

Cho xương heo và giò heo vào nồi nước đun sôi, nhớ vớt bọt cho nước dùng trong. Tiếp theo cho luôn phần gân bò vào đun sôi cho gân mềm. Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và 3 muỗng ruốc Huế, nêm nếm cho vừa khẩu vị nhà bạn. Cuối cùng cho màu dầu điều vào tạo màu sắc hấp dẫn cho tô bún.

Nạm bò sau khi luộc chín thì cắt lát mỏng cho lên tô bún sau.

135529639911

Nét đặc trưng của bún bò Huế:

Bún bò Huế nếu không cay nồng ớt sa tế thì cũng chỉ là bún nước léo bình thường. Do đó, bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho 1 muỗng tỏi, 1 muỗng hành, 1 muỗng sả và 2 muỗng ớt bột khử thơm.

Cho bún vào tô, sắp vài lát nạm bò, 1 khoanh giò heo, vài lát gân bò làm đẹp rồi chan nước dùng lên. Rắc hành lá, 1 muỗng cafe sa tế ớt. Tô bún bò Huế nghi ngút khói, thơm nồng mùi ớt với mùi thịt bò kèm dĩa rau tươi xanh. Sau khi thưởng thức xong, bạn còn nhớ mãi hương vị ruốc Huế trong tô bún bò không thôi.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH