Bún chả nướng kiểu Hà Nội vào ngày cuối tuần

Bún chả Hà Nội ở Sài Gòn đã được ưa chuộng bởi mùi vị thơm ngon, món ăn nhiều rau ăn kèm nước chấm chua ngọt thanh rất hợp khẩu vị người Sài Gòn vốn sành ăn, luôn đón nhận và thích khám phá những món ăn ngon, hương vị mới lạ.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gam thịt ba rọi
+ 500 gam thịt nạc vai
+ Hành tím, tỏi, sả, ớt, hành lá
+ Rau xà lách, rau muống bào, rau thơm. 300 gam đu đủ xanh,1 củ cà rốt
+ gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, mật ong
+ 500 gam bún sợi nhỏ

Bún là thực phẩm phổ biến và được người Việt yêu thích chế biến thành nhiều món ngon như bún chả giò, bún chả cá, bún riêu cua, bún chả cá thác lác, bún nem… nhưng bún chả Hà Nội vẫn được nhiều ưu ái bởi dễ thực hành, nguyên liệu dễ tìm, hợp khẩu vị mọi người.

Cách làm bún chả nướng hay cách làm bún chả Hà Nội đều là cách chế biến thịt heo thành những lát thịt nướng nâu đỏ ngon ngọt vị thịt heo, thơm lừng mùi sả khiến ai cũng cảm thấy đói bụng khi đi ngang hàng bún.

Cách thực hiện bún chả ngon Hà Nội:

-Làm chả miếng:

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa 3cm x 4cm rồi ướp vào 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe mật ong, 1/2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe sả băm nhỏ và 1 muỗng dầu hào. Trộn đều rồi để thịt thấm gia vị 15 phút.

Xiên thịt ba rọi vào que tre, nướng trên lửa than cho thịt chín vừa, không quá khô, màu thịt chín nâu đỏ, mùi sả thơm lừng, thịt có vị ngọt, thấm gia vị.

heo-nuong2

-Làm chả băm:

Thịt nạc vai rửa sạch, cắt mỏng rồi băm nhỏ cùng hành lá, nêm vào 2 muỗng cafe hành tím băm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1/2 muỗng muối. Trộn thịt băm đều tay, chia từng viên nhỏ cỡ quả táo xanh rồi ấn dẹp hai mặt.

Cho từng viên chả băm lên vỉ nướng chín một mặt thì trở miếng chả sang mặt còn lại để miếng chả chín vàng đều, mềm thơm.

Cách làm nước mắm ăn kèm bún chả nướng:

Pha nước mắm theo tỉ lệ 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm ăn, 2 muỗng đường và 4 muỗng nước sôi để nguội rồi cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vuông nhỏ và mỏng, cà rốt tỉa hoa và cắt lát mỏng cho vào thau nước muối pha loãng cho bớt hăng mùi rau củ sống. Trước khi cho vào nước mắm ăn kèm bún chả nướng, bạn nên xả lại nước lạnh đu đủ và cà rốt rồi vắt ráo.

pcp7

Rau xà lách, rau thơm nhặt lá non, rửa nước muối pha loãng và xả nước lạnh vài lần. Sắp từng loại rau ra dĩa.

Một gắp bún nhỏ cho vào chén, cho vào 1 miếng chả băm, 1 miếng chả lát rồi chan nước mắm có vài lát đu đủ, cà rốt thêm rau xà lách, rau thơm khiến bạn nhìn no mắt bởi màu sắc lôi cuốn của món bún chả nướng thơm ngon.

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH