Bún mọc chay thanh đạm ngày rằm

Bún mọc chay là món ăn thơm ngon, dễ làm cho người thân trong gia đình thường ăn chay ngày rằm hay mồng một cho tâm an lạc, bớt não phiền.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Thực hiện cho 2-3 khẩu phần ăn :

-300 gam mộc chay

-200 gam chả lụa chay

– 250 gam nấm rơm búp nhỏ

-50 gam nấm đông cô khô

-2 miếng đậu hủ

-1 củ cải muối, 2 của sắn dây(củ đậu)

-1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng.

-Đường phèn, muối, tiêu, hạt nêm chay.

– 1 cây Boa- rô dùng ăn chay

-Hành phi một ít

-Rau sống ăn kèm tùy thích như xà lách, rau thơm, giá…

-Nước tương, ớt xắt lát

-1 kg bún sợi nhỏ

Cách thực hiện:

-Củ cải muối và sắn dây rửa sạch, cắt miếng nhỏ cho vào nồi 1 lít nước nấu sôi 15 phút , nêm nếm đường phèn cho nước dùng ngọt thanh.

-Nấm rơm búp nhỏ cắt bỏ gốc đen, đem ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi xả sạch lại bằng nước lạnh. Cắt nấm rơm làm 4 để vào cái tô sạch.

-Đậu hũ cắt miếng dài cỡ ngón tay út, chiên vàng.

– Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở to, rửa bằng nước chanh rồi xả lại bằng nước lạnh. Cắt bỏ chân nấm, vắt ráo nấm đông cô rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

-Cà rốt, củ cải trắng tươi sau khi rửa sạch thì tỉa hoa, xắt lát mỏng.

-Boa rô rửa sạch, cắt nhuyễn.

-Bắt chảo lên bếp cho nóng 5 phút thì cho dầu ăn vào. Đợi dầu vừa tới cho boa rô vào phi thơm, cho nấm rơm vào đảo nhanh tay, trút ra dĩa. Sau đó cho nấm đông cô vào và nêm chút muối, trút ra dĩa.Tiếp theo cho cà rốt, củ cải trắng vào chỏa còn đang nóng đảo đều nêm nếm hạt nêm chay cho nguyên liệu thấm gia vị.

– Cho nấm rơm, nấm đông cô, đậu hũ miếng, cà rốt, củ cải trắng vừa xào vào nồi nước dùng. Nêm 2-3 muỗng cafe hạt nêm chay cho vừa miệng.

-Sắp bún vào tô rối cho mộc chay, chả lụa chay lên mặt bún, chan nước dùng cùng với nấm rơm, cà rốt, củ cải trắng, nấm đông cô. Cho hành phi lên rồi rắc tí tiêu. Bún mộc chay ăn kèm dĩa rau và chén nước tương ớt xắt khoanh thì rất đậm đà, ngon miệng.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH