Cá chuồn kho ngon tuyệt ngày mưa

Cá chuồn là loại cá đặc trưng của vùng quê miền Trung, tuy nhỏ con nhưng thịt chắc, béo nên ai ăn cá chuồn một lần là nhớ mãi.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Để thực hiện món cá kho này bạn cần:

-1 kg cá chuồn tươi (cá tươi là mang cá có màu đỏ tươi , mắt cá trong veo, bóp vào thân cá cứng chắc)

-200 gam nghệ tươi

-100 gam củ nắng (người miền Trung hay gọi là củ nén theo tiếng địa phương)

– Gia vị gồm muối, tiêu xay, nước mắm ngon

-1 nồi cơm trắng, dẻo.

Cách thực hiện:

– Bạn nên đeo găng tay trước khi làm cá để bảo vệ đôi tay. Đem cá chuồn rửa dưới vòi nước, móc bỏ phần bên trong con cá rồi dùng dao đánh vảy cá. Rửa cá bằng nước muối pha loãng rồi vớt lên để vào rổ cho ráo nước.

– Nghệ tươi cạo sạch, cắt lát rồi giã nhuyễn.

– Củ nắng rửa sạch, để ráo nước cũng giã nhuyễn.

-Cho cá chuồn vào tô lớn, cho 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu xay ,2 muỗng nước mắm cùng lượng nghệ và củ nắng vừa giã nhuyễn vào ướp một lúc. Đặt cá chuồn đã ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh. Nhớ chừa lại ít củ nắng cho giai đoạn sau nhé.

-Bắt nồi đất lên bếp cho nóng, cho chút dầu phộng vào. Đợi dầu nóng thì cho củ nén vào phi thơm,  cho vào 1 chén nước lọc. Đợi nước sôi thì cho cá chuồn đã ướp vào, vặn lửa liu riu.

-Cá chuồn sau khi kho nhìn rất hấp dẫn: con cá săn chắc, màu vàng nghệ tươi xen lẫn mùi thơm nồng của tiêu, nghệ và củ nắng.

-Món cá chuồn kho nghệ dùng kèm cơm trắng ngày mưa thì không gì tuyệt vời hơn nữa.

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH