Cách làm bánh cuốn nhân thịt ngon miệng đãi cả nhà

Bánh cuốn nhân thịt là món ăn vặt được nhiều người yêu thích do bánh nóng dẻo mềm, có nhân thịt thơm ngon ăn kèm nước mắm chua ngọt. Món bánh này ăn no mà không ngán lại có đầy đủ dinh dưỡng cho sức khỏe con người.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Nguyên liệu cho bột bánh
+ 400 gam bột bánh cuốn
+ 1 lit nước
+ 4 muỗng dầu ăn
+ Nguyên liệu cho nhân bánh
+ 200 gam thịt nạc vai
+ 50 gam nấm mèo
+ 10 củ hành tím, hành phi
+ rau húng, rau quế, giá sống, 1 trái dưa leo
+ 100 gam chả quế, 100 gam chả lụa
+ Gia vị : tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, ớt, chanh

Cách làm bánh cuốn tại nhà bằng chảo chống dính dễ dàng thực hiện bằng đôi tay khéo léo của bà nội trợ. Bánh cuốn tươi mới, nguyên liệu sạch lại hợp vệ sinh, an toàn cho sức khóe cả nhà trong thời đại ô nhiễm này thì hàng quán ngoài đường không mấy sạch sẽ.

Làm nhân bánh cuốn :

Hành tím lột vỏ, cắt lát cho vào dầu ăn nóng phi vàng làm hành phi 2 phần, phần còn lại băm nhỏ.

Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở to, cắt gốc nấm, băm nhỏ.

Thịt nạc vai rửa sạch, cắt lát mỏng rồi băm nhỏ rồi nêm vào 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng hành băm trộn đều với nấm mèo băm nhỏ.

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào thêm 2 muỗng hành băm khử vàng. Sau đó cho thịt nạc và nấm mèo vào xào chín cho săn thịt.

Chả quế, chả lụa thái miếng mỏng vừa ăn.

cha-lua-kho-tieu

Rau húng, rau quế lặt lá non, rửa sạch rồi xắt nhỏ.

Gía trụng nước sôi cho chín.

Dưa leo rửa sạch, cắt sợi to như đầu đũa.

Pha nước mắm cho bánh cuốn nhân thịt:

Hòa tan 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường,  1 muỗng nước cốt chanh tươi và 2 muỗng nước lọc cho vừa ăn sau đó cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

sp1_02543603cb99d8f

Cách pha bột bánh cuốn:

Trộn 400 gam bột bánh cuốn với 1 lit nước và 4 muỗng dầu ăn. Nếu cảm thấy bột hơi nặng tay có nghĩa là bột đặc thì cho thêm nước lọc.

Bắt chảo lên bếp, quét qua 1 lớp dầu ăn rồi cho vào 1 muỗng bột bánh vào giữa lòng chảo, cầm cán chảo đảo tròn cho bột lan đều, mỏng bám vào đáy chảo. Sau đó, đậy nắp 2 phút, khi thấy bột hơi se se mặt thì cho nhân trải dài theo chiều ngang gần mép bánh rồi dùng que tre cuốn bánh và nhân tròn lại.

Cho 2-3 cuốn bánh nhân thịt ra dĩa, dùng kéo cắt cuốn bánh làm 3-4 phần, cho 2 lát chả quế, 2 lát chả lụa, giá trụng rồi rải hành phi, rau húng, rau quế dọn kèm chén nước mắm chua ngọt.

 

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH