Cách làm bánh gai chay kiểu miền Trung thân thương

Cách làm bánh gai từ lá gai khô miền Trung mộc mạc nhưng thấm đượm tấm lòng người gói bánh gởi vào từng chiếc bánh gai làm món quà cho người đi xa đỡ lòng khi đói bụng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gam lá gai tươi
+ 500 gam bột nếp và 100 gam bột sắn
+ 300 gam đậu xanh cà
+ 300 gam đường cát trắng
+ 30 gam mè trắng rang vàng
+ gia vị : dầu ăn,
+ Lá chuối cắt cỡ 20x30 cm, lau sạch rồi phơi nắng cho héo khô.
+ xửng hấp

Làm bánh gai tại nhà kiểu miền Trung gợi nhớ miền quê nghèo nhưng giàu tình cảm, chỉ có món quà quê bánh lá gai bình dị, vỏ bánh nếp dẻo màu đen tuyền bọc bên ngoài nhân đậu xanh bùi bùi, hương vị nhẹ nhàng của lá gai khiến người ăn bánh nhớ quê da diết.

– Làm vỏ bánh:

Bánh lá gai ngon bởi lá gai tươi màu xanh đậm, lá không quá non không quá già sẽ dễ dàng nghiền mịn, tước phần thịt lá, bỏ sống lá cứng, rửa lá gai thật sạch rồi đem luộc chín như rau. Sau đó cho lá gai vào cối xay sinh tố cùng ít nước bấm xay 25 giây rồi đổ qua 1 cái rây, được phần nước lá gai sền sệt bột màu xanh đen.

banhitlagai1

Nấu tan chừng 150 gam đường hay lượng đường tùy vào khẩu vị của bạn với 250 ml nước lạnh rồi chế từ từ vào phần bột nếp trộn với bột sắn và bột lá gai rồi nhào trộn cho đến khi khối bột dẻo mịn và đen bóng bẩy là được.

Đậu xanh cà vỏ đem ngâm nước 2 tiếng cho nở rồi vớt ra rổ cho ráo nước, trộn vào 1/2 muỗng nhỏ muối. Đổ nước vừa xâm xấp mặt đậu xanh, bắt nồi lên bếp nấu chín, đậy nắp kín 15 phút cho đậu nở mềm rồi đem ra dùng muỗng tán nhuyễn.

Trộn vào đậu xanh ít đường và 2 muỗng dầu ăn cho đậu xanh dẻo mềm. Chia đậu xanh thành nhiều phần nhỏ tùy theo ý của bạn.

cach-lam-banh-troi-tau-nhan-dau-xanh-thom-ngon-tai-nha-31

Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ bằng số phần đậu xanh, thoa dầu ăn vào tay rồi lấy từng phần nhỏ viên tròn rồi ấn dẹp cho viên đậu xanh vào giữa rồi tiếp tục vo tròn. Dùng khăn nhúng nước vắt ráo lau lá chuối cho mềm rồi đặt viên bánh lá gai vào giữa, cuộn tròn viên bánh theo mép lá và xoắn hai đầu bánh ngược chiều nhau như xoắn của viên kẹo. Dùng dây lạt cột chặt hai đầu bánh gai.

Cho từng gói bánh vào xửng hấp 30 phút là bánh chín, đem bánh trải ra mâm để nguội và ráo bánh. Bánh lá gai dùng ăn tráng miệng sau bữa ăn hay cho bữa xế đều được, hương vị bánh ngọt ngào thích hợp với khẩu vị trẻ em.

Cách làm bánh lá gai dễ thực hiện, bánh thơm ngon và là món quà của thiên nhiên ban tặng cho vùng quê miền Trung nắng gió gửi cho người con xa nhà chút ân tình mộc mạc của người mẹ quê nhà.

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH