Cách làm bánh gối ở nhà ngon lành

Bánh gối ở đâu ngon là câu hỏi của các bạn gái khi thèm ăn vặt thì bánh gối ở nhà làm là ngon nhất vì nguyên liệu tươi sạch, chi phí tiết kiệm lại bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Làm bánh gối ở nhà còn là dịp bạn trổ tài nội trợ cho cả nhà cùng thưởng thức món ăn ngon.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gam bột mì
+ 300 gam thịt ba rọi
+ 200 gam tôm tươi
+ 50 gam nấm hương khô, 50 gam nấm mèo
+ 1 củ cà rốt, 50 gam bún tàu (miếng khô)
+ rau xà lách, rau thơm, dưa leo, chanh, ớt, tỏi
+ Gia vị : tiêu, muối, dầu ăn, đường

Bánh gối Việt Nam có hai loại là bánh gối miền Trungbánh gối hấp bên ngoài gói lá chuối, bánh gối Hà Nội làm chín bánh bằng cách chiên bánh gối trần trong dầu. Do văn hóa ẩm thực rất  đa dạng và biến hóa dù là loại bánh gối  ở miền đất nào cũng mang đến cho thực khách hương vị đậm đà khó quên.

Cách làm vỏ bánh gối:

Cho 500 gam bột mì ra mâm, trộn vào 3 muỗng cafe muối rồi đảo bột bằng hai tay cho muối trộn lẫn với bột mì. Bạn tạo một lỗ tròn to ở giữa mâm bột rồi chế nước lọc vào nhồi từng ít một cho đến khi bột mì dẻo quánh, mịn màng và không dính tay là được.

Để cục bột mì sang một bên, cho bột nghỉ 20 phút, sau đó bạn ngắt một miếng bột cỡ quả quýt, vo tròn rồi ấn dẹp. Dùng nắp ấm nước có vòng tròn ấn xuống tấm bột, bạn sẽ thu được nhiều lớp vỏ bánh gối vừa mỏng vừa tròn vành vạnh.

Cách làm nhân cho bánh gối ở nhà:

Thịt ba rọi rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu rồi ướp vào 1 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe muối.

Tôm tươi cắt bỏ đầu đuôi, bỏ chỉ đen trên mình tôm rồi băm nhỏ, ướp vào 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/4 muỗng muối.

Ngâm nấm hương, nấm mèo, bún tàu vào nước ấm 15 phút cho các nguyên liệu nở.

Nấm hương, nấm mèo nở cắt chân nấm cứng, rửa bằng nước pha chanh tươi rồi xả lại bằng nước lạnh cho nấm không bị hôi mùi hăng hăng. Sau đó, cắt nhuyễn nấm hương, nấm mèo.

Bún tàu nở thì dùng kéo cắt nhỏ cho vào chung với tô nấm.

Cà rốt gọt vỏ ngoài, cắt sợi rồi băm nhỏ.

1_98

Trộn thịt ba rọi, tôm, nấm hương, nấm mèo, bún tàu và cà rốt vào thau lớn, nêm 2 muỗng cafe dầu ăn, 2 muỗng cafe nước mắm ngon, 1 muỗng cafe tiêu cho nhân bánh thơm tho.

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào thêm 1 muỗng cafe tỏi băm, khử cho vàng rồi trút nhân bánh gối vào đảo nhanh tay cho các nguyên liệu chín và thấm gia vị. Nêm nếm vừa ăn.

Rau xà lách, rau thơm nhặt lá non, rửa sạch rồi sắp lên dĩa theo từng loại rau. Dưa leo cắt lát dài xếp xen kẽ với rau.

Cách gói bánh gối ở nhà:

Đặt 1 lớp vỏ bánh gối lên dĩa, cho 3 muỗng nhân vào một nửa vỏ bánh, tay nhúng nước miết bìa vỏ bánh rồi gập một nửa còn lại của vỏ bánh tạo hình bán nguyệt.

Một tay cầm bánh, một tay dùng ngón trỏ bóp nhẹ nhàng cho hai mép bánh dính lại với nhau.

1421030212-banh_goi_au_viet_13

Khi chiên, cho dầu vào ngập 2/3 chảo, canh lửa vừa phải rồi cho từng cái bánh gối vào chiên vàng. Sau đó cho bánh gối đã chiên vàng 2 mặt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bánh gối ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt thì thật là ngon vì bánh gối da vàng, giòn tan trong miệng kết hợp rau xanh mát dịu.

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH