Cách làm bánh nậm Huế thơm ngon chiêu đãi cả nhà

Bánh nậm bánh lá của người Huế mỏng dẹp nhưng chứa đầy đủ dinh dưỡng của các nhóm bột, đường, đạm trong chiếc bánh mỏng, nhân tôm thịt vừa vặn, gói gọn gàng trong lá chuối thanh mảnh, nhẹ nhàng như con người xứ Huế.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300 gam bột gạo
+ 100 gam bột năng
+ 200 gam tôm tươi
+ 200 gam thịt nạc lưng
+ Gia vị : tiêu xay, muối, nước mắm, hạt nêm, màu điều
+ Lá chuối tươi

Bánh nậm việt nam rất đa dạng từ hình thức to hay nhỏ của chiếc bánh đến nhân bánh cũng khác nhau do khẩu vị mỗi vùng miền. Bánh nậm Huế mang hương vị nhẹ nhàng, thanh tao của con người xứ Huế nên vỏ bánh mỏng, nhân bánh ít nhưng chất lượng và hương vị rất đậm đà, nhẹ bụng nên thích hợp dùng trong bữa ăn nhẹ của người lớn tuổi và trẻ em.

Cách làm bánh nậm:

Thịt heo nạc lưng rửa sạch, đem cắt lát mỏng và băm nhỏ, ướp vào thịt băm 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng muối và 2 muỗng hành tím băm nhỏ rôì trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Tôm lặt bỏ đầu đuôi, rút bỏ chỉ đen trên mình tôm xong băm nhỏ rồi ướp vào 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng hành tím băm nhỏ.

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào cho dầu sủi tăm thì cho tôm và thịt băm vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho tôm thịt chín và khô ráo. Để nhân bánh nậm ngon và đẹp mắt hơn thì cho 1 muỗng bột năng, 1 muỗng màu điều vào chảo tôm thịt rồi trộn đều.

bien-tau-banh-deo-nhan-tom-cho-trung-thu-them-vui_3

Lá chuối cắt khúc 20cmx 15 cm rồi chần sơ qua nước sôi cho mềm lá, dễ goí bánh nậm.

Trộn bột gạo và bột năng cho đều, cho khoảng 700 ml nước lọc đun sôi để nguội vào từ từ cho hỗn hợp bột dẻo mịn mà không quá đặc rồi nêm vào 1 muỗng đường, 1 muỗng muối và 2 muỗng dầu ăn.

Bắt nồi bột lên bếp lửa vừa liếm quanh đáy nồi, vừa đun vừa khuấy bột để bột không bị vón cục. Khi thấy đũa khuấy nặng nặng tay và bột sánh mịn, dẻo thì tắt bếp.

bn-520236-1368313088_500x0

Thoa dầu ăn lên mặt láng  của lá chuối, múc 3 muỗng bột cho vào giữa lá chuối rồi dùng muỗng trải bột mỏng đều trên lá thì cho 2 muỗng nhân bánh vào giữa lớp bột. Gấp hai mép lá chuối chồng lên nhau cỡ 1 đốt ngón tay rồi lật ngược lá chuối cũng gấp hai mép còn lại chồng lên nhau cỡ 1 đốt ngón tay. Dùng tay vuốt chiếc bánh nậm sao cho mỏng dẹp nhẹ nhàng cho vỏ bánh dàn đều trong lá chuối.

Xếp úp mặt bánh nậm đè lên mép bánh vào xửng hấp 20 phút là bánh chín. Bánh chín dọn dùng với nước mắm ngon kèm ớt xắt khoanh và vắt vào vài giọt chanh tươi.

Cách làm bánh nậm Huế không quá cầu kì nhưng mang đến cho gia đình bạn những chiếc bánh gạo thơm ngon với nhân tôm thịt ngọt ngào khiến cả nhà khen ngon mãi.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH