Cách làm “bánh trôi nước” cổ truyền thơm ngon, ăn một lần nhớ mãi

Những chiếc bánh trôi nhỏ xinh, tròn trịa, trắng ngần cùng bánh chay thơm mát đều không thể thiếu mỗi khi Tết Hàn thực về.  Đây là 1 món ăn ngon mà cách chế biến lại không khó tí nào. Hôm nay, meovaobep.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trôi nước ngon nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột làm bánh trôi
+ gạo (nếu tự làm bột)
+ Đường phên
+ Vừng rang
+ Bột sắn dây
+ 1 chút tinh dầu hoa bưởi
+ Dừa
+ Đậu xanh

alotin.vn_1404224574_b1d468f89175c4e43b790df911c3650f

 

CHUẨN BỊ

–  Nếu tự nhào thì trộn gạo theo tỷ lệ 8 nếp 2 tẻ và một ít muối. Xay ướt, bọc bột vào một túi vải dầy rồi treo lên để ráo nước. Khi túi bột không còn nhỏ nước xuống nữa thì mở thử kiểm tra. Nếu bột không dính vào túi, cầm miếng bột không dính vào tay và bóp thử thấy có độ kết không bị vỡ là bột vừa đủ độ.

Dough1

Nếu không có đủ thời gian, bạn có thể xay bột khô rồi thêm nước nhồi từ từ cho đến khi bột dẻo lại, không dính tay nữa là được. Sau đó bọc túi ni-lông ủ chừng 30 phút là bạn cũng có thể có được bột làm bánh trôi bánh chay như ý.

img_2117

-Đường phên: Chọn màu cánh gián nhạt là đường non vừa thì, khi luộc sẽ nhanh tan hơn. Viên bánh vo tầm 2cm thì chặt đường vuông hạt lựu tầm 0,7cm là vừa. Đường nên chặt sớm để vào bát, có màng bọc thực phẩm bỏ ra ngoài khoảng 2 tiếng trước khi nặn bánh để đường có độ ướt vừa phải. Chặt viên đường vừa vặn và để ướt sẽ giúp đường tan hết khi luộc bánh.

3-11

– Vừng rang: Chọn vừng trắng, đảo nhanh đến khi chuyển màu vàng nhẹ là tắt lửa, đảo thêm chút xíu rồi đổ ra đĩa, dàn mỏng để vừng không ủ nóng, cháy trong.

1329294137-keo-lac4

 

– Dừa bào sợi

bi-quyet-lam-xoi-mit-ngon-thom-deo-hap-dan-la-mieng-cho-bua-an-sang-5

– Đậu xanh: nguyên hạt đãi vỏ, ngâm nước lạnh 3h đồng hồ. Trộn với một xíu muối, đồ chín. Chia ra 1/2 giã mịn, trộn 1 thìa vừng rang, vo tròn thành từng viên làm nhân bánh chay. 1/2 còn lại để nguyên.

CNCB1

– Gừng giã nhuyễn, bóp lấy nước.

 

CÁCH LÀM BÁNH TRÔI

-Để nguyên khối bột, vắt từng miếng bột bằng lóng tay cái, dàn đều trong lòng bàn tay. Khi dàn nên khum tay để miếng bột có độ cong, dễ ép tròn.

– Đặt viên đường vào giữa lòng vắt bột, khép vắt, vo nhẹ tạp hình tròn. Lưu ý: Bạn chỉ nên vo nhẹ 1 vòng, không nên vo nhiều lần khiến luộc bánh bị nát.

banh-troi-1 (1)

– Đun sôi nước, khi nước đã sôi già thì thả từng viên bột bánh trôi vào. Đun sôi lửa nhỏ để bánh không bị vỡ nhân ra ngoài.

cach-lam-banh-troi-mien-bac-khong-the-chuan-hon-4

– Khi bánh nổi lên trên bề mặt nước, đợi 10 giây cho đường ở trong tan hết thì vớt những viên bánh trôi thả ngay vào bát nước sôi nguội để bánh không dính nhau. Để một lúc cho bánh nguội hẳn rồi môi thủng vớt lên đĩa.

cham-vung

– Trước khi ăn rắc vừng và dừa bào sợi lên trên.

 

* THÀNH QUẢ

banh troi nuoc ho xuon huong

 

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với cách làm bánh trôi nước đơn giản này nha!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH