Cách làm bún riêu chay đơn giản

Bún riêu chay là món ăn chay có hương vị không khác gì món bún riêu đươc nấu từ thịt cua bình thường. Bây giờ, mình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún riêu chay không chỉ thơm ngon mà cũng hấp dẫn không kém từ màu sắc đến hướng vị so với so với món bún riêu cua mặn.

bun-rieu-chay-22-649710-1368326229_600x0

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Phần nước dùng : Su hào, củ cải trắng, su su …
+ 1.5 lít sữa đậu nành không đường
+ 1 bìa đậu chiên
+ 200gr nấm
+ 4 viên chao, 1 vắt me (lọc lấy nước)
+ 6 trái cà chua cắt múi cau
+ Hẹ (thay cho hành lá)
+ Bún
+ Rau muống chẻ, rau kinh giới , tía tô, giá …

CÁCH LÀM BÚN RIÊU CUA CHAY

 

Phần nước dùng 

 

-Đầu tiên cho tất các loại rau củ như củ cải bắp, su hào, cà-rốt… lấy nước ngọt.  Đừng quên thêm đường phèn và muối vào nước luộc

-Khi đã hầm khoảng 30-40 phút, rau củ đã ra hết chất ngọt, cho tất cả qua rây lọc lấy nước trong.

-Chảo dầu nóng, cho boa- rô vào vào thơm rồi thêm cà chua vào xào cùng với ít muối.  Cà chua chín, nhuyễn và ra màu, rồi  cho tất cả vào nồi nước dùng nấu cùng.

canhcachuatrung-4b

* Thực hiện

Cho sữa đậu nành cùng nước me (hoặc giấm) và chao tán nhuyễn, nêm muối, ít màu điều (tạo màu) vào quậy đều, nấu sôi . Khi đậu nành bắt đầu kết tủa, điều chỉnh lửa nhỏ nên dùng vá quậy nhẹ dưới phần đáy nồi (tránh dính nối). Cứ nấu như thế cho đến khi váng đậu nổi hoàn toàn lên mặt, tắt bếp. Vớt váng đậu ra 1 cái rây cho riêu đậu đông lại

bun-rieu-chay-2-480x320

 

Nấm xào chín , nêm ít hạt nêm.

4-842561-1368235283_500x0

Sau đó qua nồi nước dùng nêm nếm  cho vừa ăn với hạt nêm và ít chao( để tạo mùi ), múc từng ít riêu đậu, nấm và cuối cùng là đậu chiên cho vào nấu cùng và hoàn tất .

bun-rieu-chay-4-480x320

Xếp bún ra tô múc nước dùng cùng riêu đậu, cà chua, nấm, đậu chiên,  trên cùng là hẹ cắt nhuyễn.

thuc-don-giam-can-bang-bun-rieu-chay-1

Chúc bạn ăn ngon với bún riêu chay này ha! 🙂

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH