Cách làm cá trắm nướng riềng mẻ cực ngon cho bữa tối

Món cá trắm nướng riềng mẻ hấp dẫn người ăn bởi vẻ ngọt của cá và hương thơm của riềng sả. Chúng mình hãy cùng vào bếp học món ngon này các bạn nha!

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon12

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 3-4 khúc cá trắm
+ Nước mắm vừa đủ
+ 1 bát ăn cơm riềng xay
+ Lưng bát ăn cơm mẻ ngấu
+ 1 chút mì chính - 5-6 cây sả, băm nhỏ
+ 1 ít dầu ăn
Mách nhỏ:
Số lượng cá trắm dùng trong món ăn có thể nhiều hơn tùy lượng người

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

 

P_20141224_093226_zpsd3219d0c

 

Bước 1: Các khúc cá rửa sạch, dùng dao khứa 1-2 đường bên miếng cá để khi ướp cá ngấm gia vị hơn. Cho cá vào bát nhỏ. Cho nước mắm, mẻ, riềng, mì chính vào, trộn đều. Tốt nhất bạn nên đeo găng tay rồi dùng tay chà sát để gia vị ngấm vào cá dễ hơn.

 

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon4

Cho nốt sả vào, tiếp tục chà sát. Để cá ướp trong khoảng 30-60 phút.

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon5

Bước 2: Chuẩn bị bếp than hoa. Cá nướng với than hoa vẫn thơm và ngon nhất.

Dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng cá để khi nướng cá không bị dính chặt vào vỉ. Lần lượt xếp cá lên vỉ. Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng cá, vỉ không bị bung ra.

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon6

Bước 3: Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, xếp vỉ cả lên trên bếp, rồi nướng. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết ít dầu ăn lên trên mặt cá để cá dễ dỡ và không bị cháy.

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon7

Lưu ý, trong quá trình nướng bếp than, nên để cá cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi. Không nên để than tập trung vào giữa bếp, như vậy sẽ làm cá cháy, vì thế chỉ nên xếp than xung quanh bếp, còn ở giữa để một lớp mỏng, nhiệt độ của than ở xung quanh vẫn đủ làm cá ở giữa chín. Hơn nữa, chỉ nên dùng một chiếc quạt gió nhỏ để thổi than.

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon8

Nướng từ từ, không vội vàng để cá có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật cá một lần để các mặt cá chín vàng đều nhau.

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon9

Khi cá chín, nhẹ nhàng dỡ cá ra khỏi vỉ, xếp cá lên đĩa. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức món cá trắm nướng riềng mẻ với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

 

ca-tram-nuong-rieng-me-dan-da-ma-ngon10

Bạn có thể trang trí thêm vài cọng mùi và hoa hồng làm từ vỏ cà chua để đĩa ăn thêm đẹp mắt nha!


Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH