Cách làm chả lụa chay dai ngon homemade dành cho bữa tiệc chay

Ăn chay là một tập tục văn hóa rất tố đẹp của người Việt Nam, từ đó đã có nhiều biến tấu trong ẩm thực nhằm mang lại những món chay thanh đạm từ rau củ quả dành riêng cho người kiêng thịt động vật.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gam phù trúc lá
+ 3 cây boa rô
+ lá chuối, dây cột
+ Gia vị : tiêu hạt, đường, muối, hạt nêm nấm, dầu ăn

Cách làm chả lụa ngon mang đến cho gia đình bạn những đòn chả lụa chay săn chắc, các lá phù trúc dính với nhau tạo miếng chả dẻo chắc khi cắt thành lát dày, hương vị đậm đà. Món chả lụa chay dùng trong các bữa tiệc làm món khai vị hay dùng trong các món gỏi chay, bún chay rất ngon miệng, được nhiều thực khách ưa thích.

Cách nấu chả lụa chay:

Khi lựa mua phù trúc lá, bạn nhớ chọn những lá phù trúc vàng ươm, không cháy đen. Đem phù trúc về rửa sạch rồi trụng qua nước sôi pha tí muối rồi cho phù trúc ra rổ để ráo nước.

jcn2WOi

Boa rô cắt bỏ gốc rễ và lá xanh, rửa sạch phần thân trắng rồi băm nhỏ.

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho vào cỡ 4 muỗng dầu ăn, chờ dầu nóng thì cho boa rô vào phi vàng. Chắt dầu phi boa rô vào chén riêng.

huong-dan-lam-cha-lua-chay-2

Lá chuối rửa sạch, cắt thành hình chữ nhật 25cmx 20 cm, 2 lá chuối 15cmx20 cm dùng để lót hai đầu đòn chả chay không bị nước lạnh thấm vào gây nhão chả. Trụng lá chuối qua nồi nước sôi có pha tí muối cho lá chuối xanh và mềm dễ gói.

Xé phù trúc thành miếng nhỏ, không nát vụn rồi nêm vào 2 muỗng canh dầu phi boa rô, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm nấm, 1 muỗng tiêu xay. Trộn đều cho phù trúc thấm gia vị 10 phút.

cach-lam-cha-lua-chay

Lót lá chuối ra bàn, trải tấm màng thực phẩm lên trên lá chuối rồi sắp phù trúc từ từ lên màng thực phẩm cho hết. Sau đó, từ từ cuộn màng tròn màng thực phẩm cho các lá phù trúc quấn thành khối tròn. Tém gọn mép màng thực phẩm hai đầu đòn chả chay rồi bọc lớp lá chuối bên ngoài, dùng dây buộc chặt.

Cho đòn chả vào xửng hấp chín khoảng 1 tiếng, sau đó chờ đòn chả nguội thì cho vào tủ lạnh trước khi cắt để được miếng chả rắn chắc, trắng phau và ngon lành.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH