Cách làm gỏi dưa leo đa sắc chua thanh cho bữa cơm ngày hè

Gỏi dưa leo tai heo hay gỏi dưa leo tôm thịt là những món gỏi kích thích khẩu vị bởi vị chua chua thanh mát làm cho cả nhà thích thú khi ngồi vào bàn ăn trong các ngày hè nhiệt độ lên cao nóng bức.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 cái tai heo ngon
+ 3 quả dưa leo
+ 1 củ cà rốt
+ 1 củ hành tây
+ ớt chuông màu đỏ
+ rau răm, đậu phộng, bánh tráng mè trắng
+ hành tím, tỏi, ớt xiêm, chanh tươi, gừng
+ Gia vị: muối, tiêu sọ xay, đường, hạt nêm, nước mắm ngon, giấm gạo, rượu trắng
Mách nhỏ:
Khi chế biến các món gỏi, bạn nên dùng tiêu sọ màu trắng mà hương vị vẫn cay nồng khi nêm nếm giúp món gỏi đẹp mắt hơn.

Công thức làm gỏi dưa leo giống nhau về phần rau củ quả trong món gỏi là dưa leo, còn nguyên liệu khác như tai heo, tôm, thịt hay tôm khô có thể thay đổi tùy khẩu vị người dùng. Phần nước mắm trộn gỏi sẽ cho món gỏi thơm ngon, chua chua cay cay mặn mặn dễ ăn, thích hợp với khẩu vị cả nhà.

Cách làm gỏi tai heo:

Gừng gọt sạch vỏ ngoài, băm nhỏ.

Hành tím lột khô bên ngoài, băm nhỏ.

Tai heo đem về cạo sạch lông heo, rửa bằng nước muối pha loãng và xả sạch bằng nước lạnh vài ba lần.

Nấu sôi nồi nước cho vào gừng băm nhỏ, 1 muỗng canh giấm gạo, 1/2 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng canh rượu trắng và hành tím đập dập, cho tai heo vào luộc chín.

tai heo ngâm giấm 3

Vớt tai heo ra rổ cho ráo nước và nguôi dần, dùng dao bén thái mỏng tai heo, ướp vào 1 muỗng tiêu sọ, 2 muỗng đường và 1 muỗng nhỏ nước mắm rồi  trộn đềuu cho tai heo thấm gia vị.

Dưa leo cắt đôi, bỏ ruột rồi xắt thanh miếng mỏng và dài.

Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi.

Ớt chuông cắt đôi, bỏ hạt ớt rồi thái sợi dài.

50898140_1

Hành tây bào mỏng cho vào ngâm trong thau nước pha 4 muỗng giấm và 2 muỗng đường cùng với dưa leo, cà rốt và ớt chuông khoảng 10 phút. Sau đó vắt ráo các nguyên liệu rồi cho ra thau inox, nêm vào 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 3 muỗng nước chanh tươi rồi trộn cho thấm gia vị, đem để thau inox vào tủ lạnh.

Hòa tan vào chén nước mắm trộn gỏi 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh nước lọc rồi cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

dsc02973zu

Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi thái nhuyễn.

Đậu phộng rang chín vàng, bóc vỏ rồi giã nhỏ.

Bánh tráng mè trắng nướng vàng trên lửa than.

Trước khi ăn 15 phút, bạn cho các nguyên liệu rau củ trộn với lỗ tai heo, rưới nước mắm pha sẵn vào gỏi rồi trộn đều tay. Gắp gỏi ra dĩa, rắc rau răm, đậu phộng và dùng kèm bánh tráng nướng.

Cách làm gỏi dưa leo đa sắc đơn giản, đẹp mắt bởi màu sắc của các loaị rau củ qủa thiên nhiên kết hợp tai heo giòn giòn, không béo nên món gỏi thanh mát giúp cả nhà ngon miệng trong bữa cơm ngày hè.

 

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH