Cách làm gỏi rau má thanh mát mùa hè cho cả nhà thưởng thức

Rau má có tác dụng gì tốt cho làn da và sức khỏe con người được dùng chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như nước ép rau má, rau má nấu canh tôm... ngọt mát và thanh nhiệt trong những ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 lạng rau má tươi
+ 2 lạng cá thác lác
+ 50 gam hành lá
+ chanh tươi, ớt sừng đỏ, đậu phộng, rau răm
+ gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
+ 1 cái bánh tráng mè nướng

Rau má là loại rau thanh nhiệt cơ thể rất tốt nhưng có vị hơi nhẫn đắng như cách làm rau má đậu xanh nhưng trong món gỏi rau má cá thác lác thì không còn vị đắng nữa, vẫn là rau má giàu dinh dưỡng, có tác dụng trị mụn nhọt ở trẻ em và người lớn. Bằng chút  khéo léo, đảm đang trong việc nội trợ, bạn đã mang đến cho gia đình món gỏi thanh mát vào mùa hè này.

Cách làm  gỏi rau má:

Rau má nhặt lá sâu, lá già, rửa bằng nước muối rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, để ra rổ cho ráo nước.

Đun sôi nồi nước khoảng 0,5 lit cho  vào 2 muỗng nhỏ muối rồi cho rau má vào chần sơ 5 phút, khi rau má mềm thì  vớt rau má ra thau nước đá viên cho rau được xanh và giòn.

IMG_3055(1)

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi thái sợi nhỏ.

Cá thác lác đã nạo sẵn ngoài chợ, đem về cho vào chén rồi cho vào 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 2 muỗng hành tím băm nhỏ. Dùng muỗng quết cá thác lác càng nhiều thì cá thác lác càng dẻo dai, thơm ngon. Chia cá thác lác thành 3-4 phần, dùng muỗng ấn dẹp mỏng từng phần.

319698437010

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào rồi thả cá thác lác vào chiên phồng và vàng mặt này thì lật sang mặt khác cho miếng cá thác lác chín đều. Cho cá thác lác chiên vàng ra dĩa có lót giây thấm dầu, chờ nguội thì cắt miếng dài cỡ ngón tay.

Hòa tan 4  muỗng đường,  2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm và 1/2 muỗng tiêu xay rồi nêm nếm theo khẩu vị của bạn.

Gắp rau má, ớt sợi vào dĩa rồi rưới nước trộn gỏi lên và đảo đều tay xong cho cá thác lác vào trộn lần nữa, rải đậu phộng và rau răm cho thơm. Món gỏi rau má thanh mát chua chua, lạ miệng rau má giòn giòn với cá thác lác dai dai kèm bánh tráng nướng vàng làm cho bữa cơm thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

 

 

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH