Cách làm lẩu Thái chay nhiều rau tươi ngon cho người kiêng thịt

Nấu lẩu thái chay ngon ăn cùng nhiều loại rau sẽ làm cho bạn cảm thấy rất nhẹ nhàng, thư thái trong tâm hồn khi lòng mình hướng đến được điều thiện nho nhoi, làm được điều mong ước bấy lâu là ăn chay, làm theo điều răn của Phật.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 củ cải muối, 2 củ sắn dây
+ 300 gam nấm rơm
+ 100 gam nấm bào ngư
+ 3 miếng mì căn
+ 1 cây tàu hũ non
+ 100 gam đậu xanh cà
+ 3 quả cà chua
+ 10 gam lá chanh non
+ 50 gam gừng tươi
+ 6 tép sả, 2 trái chanh, 2 trái ớt sừng màu đỏ, 1 cây boa ro
+ Gia vị : tiêu, muối, hạt nêm, nước tương, đường phèn.
+ Rau ăn kèm lẩu: rau muống, rau tần ô, cải bẹ xanh, mồng tơi...
+ 1 kg bún sợi nhỏ

Cả nhà cùng ăn chay trong các ngày rằm là phước duyên rất lớn, bạn nên hoan hỉ nấu lẩu nấm hay nấu lẩu thập cẩm chay cho cả nhà cùng quây quần, đầm ấm cùng nhau thưởng thức món lẩu hấp dẫn bởi rau xanh tươi mát, nấm ngon ngọt và nước dùng chua cay làm cho mọi người no bụng mà vẫn nhắc bạn nhớ nấu món lẩu thái này lần sau.

Hướng dẫn nấu lẩu thái chay:

Nấm rơm gọt chân nấm màu đen, rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng 15 phút, xả sạch bằng nước lạnh rồi cho ra rổ ráo nước.

Nấm bào ngư cắt chân nấm, xé sợi dài rồi rửa sạch.

Mì căn cắt lát xéo, ướp vào chút tiêu, hạt nêm chay, nước tương, boa rô băm nhỏ rồi chiên vàng.

Tàu hũ non cắt khoanh tròn mỏng vừa ăn.

Đậu xanh ngâm nước ấm cho mầm rồi hấp chín, nêm vào tiêu, muối, boa rô rồi vo thành viên tròn cho vào chảo dầu chiên vàng. Cho đậu xanh viên ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Xếp nấm rơm, nấm bào ngư, mì căn và tàu hũ non vào dĩa 1.

LAU-NAM-BANG-CHUYEN-MURU_201251710547313

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Gừng gọt vỏ ngoài rồi cắt lát mỏng.

Sả cắt gốc, cắt khúc nhỏ rồi đập dập.

Lá chanh non rửa sạch, cắt nhuyễn.

Trái chanh vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.

Ớt sừng bỏ hạt, rửa sạch rồi băm nhỏ cho vào chảo dầu xào sơ cho ớt chín.

Các loại rau lặt phần non, rửa sạch rồi sắp vào dĩa 2.

raulau

Bún trụng nước sôi cho mềm trong thì dùng kéo cắt khúc cho vào dĩa 3.

20130318170333bun

Bắt nồi nước cỡ 2 lít nấu sôi cho củ cải muối, củ sắn cắt khúc, đường phèn, bó sả vào nấu sôi 15 phút cho nước ngon ngọt.

Chờ chảo trên bếp nóng thì cho dầu ăn vào, dầu sủi tăm thì cho boa ro băm nhỏ vào xào cho thơm, cho gừng lát, lá chanh, cà chua vào xào 10 phút thì tắt bếp. Trút cà chua, gừng, lá chanh vào nồi nước dùng, nêm ớt sate, nước cốt chanh, hạt nêm và muối cho nước dùng chua cay là được.

Dọn lên bàn ăn nồi nước lẩu thái chua cay sôi trên bếp cồn, xung quanh là dĩa rau, dĩa nấm và dĩa bún, mấy chén nước tương có ớt xắt khoanh hấp dẫn.

Cách nấu lẩu thái chay có phần chuẩn bị các nguyên liệu hơi tốn kém thời gian nhưng khi hoàn tất lại là món ăn hợp khẩu vị mọi người trong nhà.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH