Cách làm món cá hấp bia tươi ngon hấp dẫn

Nếu ai đã từng “ăn món cá hấp” thì không thể quên được cái vị ngọt của cá và vị thơm của sả chấm thêm môt chút nước mắm tỏi ớt cay cay. Lần trước tôi đã hướng dẫn bạn món cá hấp khế rồi đúng không nào.Lần này, để món cá hấp thêm thú vị  tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món “cá hấp bia”.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá: khoảng 1 kg (cho 4 người ăn).
+ Hành củ tươi: 300g
+ Bia: 2 lon (600ml)
+ Gia vị: Gừng tươi, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, sả, chanh, tỏi, ớt, bánh đa nem (bánh tráng)
+ Rau sống: xà lách, húng bạc hà, giá, kinh giới, thì là
Mách nhỏ:
Những loại cá phù hợp để làm món hấp bia là: Cá quả, cá thu, cá trắm, cá chép. Để giảm bớt độ tanh của cá bạn có thể lấy quả chanh vắt lấy nước cốt sau đó bôi đều khắp mình cá. Nếu làm vẩy cá trắm to bạn có thể giữ lại không cần đánh( vảy cá có vị giai rất giòn)

SƠ CHẾ:

– Gừng thải nhỏ, sả thái lát mỏng

-Cà chua bổ múi cau.

-Thì là rửa sạch, thái nhỏ, bỏ gốc, phần cọng để nguyên

-Cần tây cắt khúc.

-Hành cắt đôi, phần củ chẻ làm đôi hoặc tư tùy to hay nhỏ.

TBCL2

-Cá đánh sạch vảy, mổ bụng moi mang, rửa sạch cắt thành nhiều khúc và khứa đều phần than của cá. Nếu nhà bạn có nồi to chứa đủ cả con cá thì không phải cắt khúc. Ruột cá ken sạch, rồi rửa sạch lại với nước.

– Cá vừa làm sạch đem ướp với gia vị: sả, gừng, ớt,muối tiêu..

THỰC HIỆN:

Cách 1:

Chuẩn bị nồi hấp, có thể dùng nồi cơm điện cho tiện, Đổ bia vào và đặt vỉ hấp cách thủy lên sau đó đặt đĩa cá lên đậy vung vào và hấp . Xem đồng hồ khoảng 20 phút là chín.

Cách 2:

Dùng phần sả và gừng ướp cá xếp xuống dưới đáy nồi, mục đích là cho cá khỏi bị dính để lúc lấy lên không bị nát. Cho cá lên trên.

Đổ bia chỉ đủ ngập phần sả chứ không cho quá nhiều.

Khi chuẩn bị tắt bếp thì cho hành, thì là, cần tây và cà chua vào một lúc rồi mới tắt bếp.

Trong quá trình chờ cá chín nên chuẩn bị pha nước chấm, gồm: nước mắm, tỏi, gừng, đường, nước cốt chanh, ớt vị vừa ăn.

cach-lam-mon-ca-hap-bia

Món cá hấp bia có mùi thơm của sả và các loại rau gia vị, thịt rất ngọt và đậm đà. Khi ăn món này các bạn nên ăn nóng, chấm với nước mắm có gừng sẽ rất ngon.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH