Cách làm phở gà ngon chiêu đã cả nhà buổi sáng

Phở gà là một món ăn phổ biến của người dân Việt Nam, buổi sáng thức dậy được thưởng thức một tô phở gà sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày làm việc căng thẳng. Đây là một món ăn thanh cảnh, nhẹ nhàng, xuất hiện sau phở bò, có mùi thơm đặc trưng của thịt gà, kết hợp với hương vị tuyệt vời của lá chanh Bắc.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 con gà
+ Nửa gói gia vị nấu phở loại 85 grams
+ Hành khô: 4 – 6 củ nhỏ
+ Hành tây: 1 củ to
+ 2 củ gừng to
+ 1 gói phở khô
+ Hành, mùi tươi, thái nhỏ sẵn
Mách nhỏ:

Nếu mua gà còn sống, bà nội trợ nên chọn những con gà khoẻ mạnh,  lông mượt, óng, mào đỏ chót, hậu môn đỏ, chân bé, thẳng và không đóng vẩy, ức đầy, hậu môn không ướt. Gà mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, ủ rũ, hay vẩy mỏ, xách lên thấy chảy nước rãi, sờ vào diều thấy căng như bong bong, nổi nhiều vết sần, hậu môn to là những con đã bị bệnh sắp toi.

ga_ngon1giadinhonline-2157

Cách làm phở gà ngon

1. Thịt gà

– Rửa sạch gà, xát muối phía ngoài da gà cho thật sạch và khử mùi. Rửa lại nước lạnh một lần nữa cho sạch.

– Đặt nguyên con gà vào nồi, rồi đổ nước lạnh tới xâm xấp gà (Nồi của tớ chưa khoảng 5 lít nước). Đập dập 1 củ gừng và cho vào nồi nước ½ teaspoon muối. Bất bếp đun nồi nước sôi lên, để mở nắp vì lúc nước bắt đầu sôi sẽ xuất hiện bọt bẩn cần vớt đi để giữ cho nước phở trong. Sau khi vớt hết bọt thì cả nhà đóng nắp vung và tắt bếp. Để như vậy khoảng 15 phút. Làm như vậy gà sẽ chín từ từ và chín mềm, không bao giờ bị nát vì luộc kĩ quá cả.

lam-me-3

– Sau đó, mở vung ra kiểm tra gà. Gà chín là khi đùi gà co lại và phần đùi thường là phần lâu chín nhất nên lấy đũa chọc vào phần đùi gà, nếu thấy nước đỏ thì gà chưa chín, nước hơi hồng hồng thì gà chín tới. Nếu lúc đó gà chưa chín thì lại tiếp tục mở vung nồi, bật lửa bếp lên cho sôi, rồi tắt bếp và đậy vụng lại để gà được làm chín liu riu. Thường thì làm như vậy 2 – 3 lần là gà sẽ chín tới và đảm bảo gà rất mềm, thơm nhé cả nhà.

eb6cb4814605cf0704535131bd432b5e

– Sau khi gà chín cả nhà vớt gà ra khỏi nồi và lập tức cho vào một chậu nước lạnh có đá (thật lạnh)

– Ngâm gà trong nước lạnh khoảng 15 phút hoặc cho tới khi gà nguội hẳn, phần da gà săn lại thì vớt ra để ráo nước và bắt đầu phần tách thịt gà.

Chặt thịt gà

– Xé thịt gà ra.

tan-dung-nuoc-luoc-ga-ngay-tet1(1)

2. Các nguyên liệu khác:

– Nướng hành, gừng và rửa lại cho sạch

– Rang gia vị nấu phở rồi cho vào túi sẵn

3. Nước dùng:

– Nồi nước luộc gà nếu mỡ quá cả nhà có thể vớt mỡ ra bớt rồi mới cho hành gừng nướng và gia vị phở vào ninh cùng.

– Khi xé gà xong thì bỏ lại phần xương gà vào tiếp tục ninh cùng để lấy vị ngọt cho nước phở.

alotin.vn_1404121348_66aa3320e09f7831cca26de92b3718c0

– Nêm nếm gia vị khoảng 3 – 5 m nước mắm, 1 teaspoon muối, ½m tiêu, 1 Tm đường (để làm mềm nước dùng) và 2 -3 m hạt nêm từ thịt. Ninh nồi nước dùng ít nhất 1 tiếng hoặc lâu hơn thì càng ngon. Nêm nếm lại gia vị trước chan phở.

4. Thưởng thức:

Xếp 1 cup phở khô đã luộc hoặc phở tươi và xếp gà vào bếp. Khi chan nước phở sẽ giữ nóng và không bị nguội. Rắc hành mùi thái nhỏ lên bát và chan nước dùng phở là xong.

 t543723

cach_lam_pho_ga_1

 

Chúc các bạn thành công với cách làm món phở gà ngon nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH