Cách nấu cháo vịt ngon kiểu miền Trung với mắm gừng cay ớt nồng

Theo hướng dẫn cách nấu cháo vịt ngon, để có một tô cháo nóng hổi, ngon ngọt nước dùng và dĩa gỏi vịt hấp dẫn thực khách sành ăn thì nên chọn một con vịt xiêm mập mạp, chắc thịt. Bởi các món ăn từ vịt lành, dễ chế biến lại hợp khẩu vị mọi người nên món cháo vịt được lựa chọn làm món ăn cuối tuần khi gia đình xum họp.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 con vịt khoảng 1-2 kg
+ 1/2 chén gạo tẻ. 1/2 chén gạo nếp.
+ 300 gam đậu xanh cà còn vỏ xanh
+ 300 gam rau muống bào
+ 300 gam bắp chuối bào
+ rau răm, khế, chuối chát, gừng, hành tím, đậu phộng
+ Gia vị : tiêu, muối, dầu ăn, đường, nước mắm ngon, tói, ớt, chanh.

Cách nấu cháo vịt ngon dễ dàng cho các bà nội trợ ngày nay vì thịt gà hay thịt vịt được làm sẵn từ giết mổ, nhặt lông, làm sạch bộ lòng gà hay vịt. Bằng sự đảm đang, vén khéo của mình, bạn sẽ mang đến cho gia đình một bữa tiệc họp mặt vui vẻ mà tiết kiệm thời gian cho việc chăm sóc con cái hay làm đẹp cho bản thân.

Cách nầu cháo vịt đậu xanh:

Vịt đã làm sẵn đem về chà xát gừng giã dập và chút muối 5-10 phút cho bay hết mùi hôi lông vịt. Xả sạch bằng nước lạnh đôi ba lần từ trong ra ngoài con vịt. Cho vịt lên rổ cho ráo nước.

Bộ lòng vịt ngâm giấm 15 phút cho sạch chất bẩn bám vào, xả lại nước lạnh. Mề vịt mổ đôi, bỏ phần bên trong mề rồi rửa lại dưới vòi nước thật sạch còn gan vịt, tim vịt rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Huyết vịt đem về cho 1 muỗng nhõ muối ăn cho đông thành miếng.

Cho con vịt vào nồi nước sôi luộc chín khoảng 30 phút, dùng tăm xăm vào mình vịt thử xem vịt chín thì không có nước hồng chảy ra. Nên luộc vịt vừa chín, thịt vịt mềm ngọt. Cho gan, mề, tim vịt vào luộc trong nước luộc vịt 10 phút cho chín, để nguội xắt lát mỏng.

img_9221

Gạo nếp và gạo tẻ cho vào chảo rang sơ 5 phút rồi cho vào nồi nước luộc vịt. Tiếp theo đậu xanh ngâm mềm trong nước nóng 15 phút cũng vớt ráo cho vào cùng gạo rang để nấu cháo vịt đậu xanh ngon. Khi cháo chín bạn thấy hạt gạo nở to thì cho huyết vịt xắt miếng vuông vào nồi cháo rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bắp chuối bào, rau muống bào rửa sạch, để ráo nước cho vào thau inox chuẩn bị trộn dầu giấm. Cho tỏi vào phi vàng với dầu ăn, để dầu ăn còn âm ấm cho vào 2 muỗng nhỏ đường cát, 4 muỗng nhỏ giấm rồi chan hỗn hợp dầu giấm vào thau bắp chuối, rau muống trộn đều.

thit-vit-1-jpg-1356138053_500x0

Vịt chín để nguội rồi chặt miềng nhỏ dài vừa ăn.

Sắp bắp chuối và rau muống trộn ra dĩa, cho thịt vịt lên trên, rắc đậu phộng rang chín vàng và hành phi cho thơm.

Cách làm nước mắm gừng ngon:

Gừng gọt vỏ ngoài, xắt lát mỏng. Tỏi lột vỏ, chẻ đôi còn ớt bỏ cuống. Đem gừng, tỏi, ớt giã nhỏ rồi cho vào 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng giấm ăn, 1 muỗng nước cốt chanh vắt và 3 muỗng canh nước lọc. Khuấy tan đường với nước mắm rồi nêm nếm gia giảm đường, giấm, nước mắm theo khẩu vị của bạn.

img0528xk

Nước mắm gừng ngon sẽ chua chua ngọt ngọt, thơm lừng mùi gừng, cay nồng ớt hiểm khi chấm miếng vịt vào sẽ hòa quyện mùi thịt vịt làm bạn thích thú thưởng thức và nhớ mãi món cháo vịt ngon bởi mắm gừng tuyệt vời.

Dọn lên bàn ăn gia đình 1 dĩa gỏi vịt, 1 tô cháo có hành lá và tiêu thơm ngát cùng chén mắm gừng đỏ au mời cả nhà cùng thưởng thức cho nóng sốt.

Cách nấu cháo vịt ngon cũng là cách nấu cháo vịt ngon cho bé khi bạn múc cháo vịt ra tô cho bé, không bỏ tiêu hay hành lá, xé thịt vịt nho nhỏ cho vào tô cháo sẽ có ngay tô cháo thơm ngon dành riêng cho bé.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH