Cách nấu chè bưởi thơm ngon bổ dưỡng cho mùa hè

Chè bưởi là món ăn quen thuộc với nhiều người nếu không biết chế biến cùi bưởi sẽ rất đắng hoặc quá ngọt không được giòn, thơm. Sau đây mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm chè bưởi đơn giản thơm ngon mà không quá phức tạp.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ cùi bưởi (sử dụng phần cùi trắng của bưởi)
+ đậu xanh 200g
+ nước cốt dừa
+ bột năng
+ muối trắng

Cách làm:

1. Làm cùi bưởi

– Cùi bưởi cắt nhỏ kích cỡ  1cm x 1cm (bằng hạt lạc) vừa ăn. Cho ra một âu lớn cho chút muối bóp kĩ rồi xả với nước vắt kiệt. Với công đoạn này ta làm 6- 7 lần cho đến khi cù bưởi tiết hết tinh dầu và chuyển màu hơi trong, nếm thử cùi bưởi không còn đắng là được.

_che32

Tiếp theo chúng ta bắc một nồi nước thêm 1 thìa cafe muối trắng, đun sôi rồi thả cùi bưởi vào, đợi nước sôi lại khoảng 1 phút tắt bếp đổ cùi bưởi ra xả nước lạnh cho nguội. Sau đó, dùng tay bóp cùi bưởi cho khô kiệt hết nước sau đó lại xả nước bóp và vắt kiệt nước ớ cùi bưởi thêm 2-3 lần nữa là cùi bưởi hết hẳn vị đắng.

– Tiếp đó ướp cùi bưởi ướp với 3 thìa canh đường khoảng 15 phút cho ngấm.

images

Đặt chảo lên bếp cho cùi bưởi vào sên, dùng đũa đảo đều tay thêm từ từ từng chút nước cho đến khi từng miếng cùi bưởi ngậm căng nước nở đều là được. Tắt bếp đổ cùi bưởi còn đang nóng ra âu rắc đều 20g bột năng xóc đều cho bột năng bám đều vào từng miếng cùi bưởi. (Lưu ý rắc trộn đều bột năng khi cùi bưởi còn đang nóng nhé, bột sẽ bám dầy đều tạo độ giòn cho cùi bưởi).

– Bắc tiếp một nồi nước lên bếp, nước sôi thả cùi bưởi đã bọc bột năng vào luộc cho đến khi từng miếng cùi bưởi nổi lên chuyển màu trong. Sau đó vớt ra, ngâm cùi bưởi vào một âu nước lọc, cách làm này để cùi bưởi không dính vào nhau.

cach-nau-che-1542

2. Nấu chè

– Đậu xanh rửa sạch ngâm nước ấm 1 tiếng rồi đem đồ chín trong vòng 30 phut rồi đổ đậu xanh ra một bát riêng.

– Dùng nồi nước đã luộc cùi bưởi bọc bột năng vừa xong, cho 100g đường vào quấy đều, rồi hoà số bột năng còn lại  lại với chút nước đổ từ từ vào nồi nước đường quấy đều tay đến khi nước chè đặc sáng lại ta rắc đều đỗ xanh đã đồ chín cuối cùng là phần cùi bưởi. Quấy đều cho nồi chè sôi lại khoảng 3 phút là được.

che22

3. Thành phẩm

– Khi chè nguội múc ra từng cốc thêm chút nước cốt dừa và đá bào nhỏ vào và thưởng thức.

tr7

Vậy là đã xong món chè bưởi rồi các bạn nhé. Công thức không quá khó phải không nào?

Vị giòn ngọt của từng miếng cùi bưởi cùng với vị bùi bùi của từng hạt đỗ xanh kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên món chè bưởi rất đặc biệt rất riêng chỉ có ở Hà Nội vào mỗi dịp thu về.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH