Cách nấu chè đậu trắng thơm lựng nước dừa

Theo phong tục văn hóa Việt Nam, Chè đậu trắng nước dừa là món chè không thể thiếu trong lễ cúng thôi nôi hay đầy tháng cho em bé trai.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Thành phần nguyên liệu:

-400 gam đậu trắng ( đậu mắt cua)

-100 gam nếp thơm

-200 gam dừa khô nạo

-500 gam đường cát trắng

-1 muỗng cafe bột nổi( baking soda)

-1 muỗng cafe bột năng

-3-4 lá dứa tươi

Cách thực hành món chè:

Đậu trắng vo sạch, nhặt những hạt sâu hư rồi đem thau đậu trắng ngâm qua một đêm.

Sáng hôm sau, vớt đậu ra rổ cho ráo nước. Đem đậu trắng luộc nước sôi khoảng 20 phút là đậu chín mềm mới cho đường từ từ vào. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho đậu thấm nước đường. Lưu ý không cho đường vào khi đậu còn cứng sẽ khiến lớp đường bao hạt đậu khiến đậu bị sượng.

Cho dừa nạo khô vào tô rồi chế nước âm ấm vào, dùng tay nhào trộn dừa rồi vắt bằng một cái khăn mỏng. Cho vào nồi nhỏ nước cốt dừa 4 muỗng cafe bột năng, 2 muỗng đường và nửa muỗng muối khuấy đều trên bếp cho nước dừa mịn màng, không bị ‘ốc trâu’. Khi nước dừa sánh mịn thì tắt bếp.

Gạo nếp vo sạch cho vào nồi, chế nước ngập hơn mặt nếp đem nấu chín hơi nhão. Trộn phần đậu trắng rim đường với nếp cho đều tay, nhớ là trộn nhẹ tay để đậu và nếp hòa lẫn với nhau chứ không bị nát nhừ hạt đậu. Dặm thêm tí muối vào chè giúp cho mùi vị của món chè ngọt thanh tao.

Chè đậu trắng thường dùng trong các dịp lễ lạc hay cúng kiến cùng với xôi gấc hay bất cứ khi nào bạn bỗng dưng thèm một chén chè đậu trắng nóng hổi chan nước dừa béo béo thơm thơm mùi vừng rang thì nấu ngay món chè này mời cả gia đình cùng thưởng thức.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH