Cách nấu lẩu lươn ngon lành ngày hè nóng nực hay mùa đông lạnh giá

Lẩu lươn hoa chuối hay lẩu lươn bắp chuối làm món ăn ấm áp vào mùa đông nhưng cũng thanh mát vào mùa hè bởi thịt lươn rất lành tính lại thơm ngon nên món lẩu lươn thường được chọn làm món ăn chính trong các buổi tiệc họp mặt đầm ấm.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 con lươn tầm 1 kg
+ 1 bắp chuối non cỡ 1 kg
+ 500 gam xương gà
+ 2 vắt me, 5 cây sả tươi
+ 2 quả cà chua, 2 trái ớt sừng
+ ngò gai, rau om, tỏi. ớt sừng, hành tím
+ mè trắng
+ Gia vị: muối, tiêu xay, đường, dầu ăn, ớt sate, nước mắm, giấm gạo

Cách nấu lẩu lươn chua ăn kèm bắp chuối bào cho hương vị rất đặc biệt, chua chua thanh nhẹ nhưng thịt lươn lại thấm gia vị thơm ngon khia61n cả nhà thích thú khi thưởng thức. Cách chế biến món lẩu lươn ít tốn thời gian chuẩn bị nên thường được chọn làm món ăn cho gia đình khi có tiệc xum họp.

Cách nấu lẩu lươn :

Lươn mua về cho vào nồi cùng 2 muỗng giấm chua rồi đậy nắp khoảng 30 phút cho lươn nhả hết bùn nhớt. Sau đó rửa sạch lươn vài lấn với nước lạnh cho hết nhớt rồi cắt khúc nhỏ cỡ ngón tay trỏ, xếp khúc lươn ra dĩa và cho vào ngăn lạnh đến khi dùng thì mang ra.

monluonlamtangkhanangchieuchong

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau làm tám.

Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.

Bắp chuối lột vỏ ngoài, bào mỏng từng lớp cho vào tô nước ngập mặt chuối rồi vắt vào 1 trái chanh tươi cho bắp chuối không bị thâm đen.

Sả lột vỏ ngoài, cắt dôi phần nõn trắng rồi bó thành bó.

Rau om, ngò gai nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

images

Mè rang vàng, chà sơ vỏ cho sạch bụi.

Me vắt cho vào chén nước nóng, dùng muỗng dằm nát me rồi lược nước cốt me chua, bỏ xác me.

Xương gà rửa sạch, cho vào nồi 2 lit nước nấu sôi cùng 2 muỗng muối và vài củ hành tím nướng sơ trên lửa cho nước dùng trong.

Bắt chảo lên bếp cho nóng cho dầu ăn vào và đợi dầu sủi tăm thì cho vào 5 muỗng tỏi băm nhỏ. Múc bớt tỏi vừa khử vàng ra chén rồi cho cá chua vào xào chín, cho chén nước cốt me vào đun sôi 5-10 phút thì cho vào 2 muỗng muối, 2 muỗng đường và ớt sate tùy bạn ăn cay ít hay nhiều.

Lọc nước dùng qua nồi lẩu chuyên dụng, trút chảo cà chua vào rồi nấu sôi 5 phút, nêm nếm theo khẩu vị yêu thích của bạn làm sao cho nước lẩu lươn chua chua cay cay là được.

1386074567_c287ed5444

Vẩy ráo bắp chuối bào cho ra dĩa, trang trí ớt sừng tỉa hoa.

Bún trụng sơ qua nước sôi 5 phút cho bún thêm dai và trong cọng bún, trộn bún với chén tỏi chấy rồi gắp bún ra dĩa.

Dọn nồi nước dùng ra bàn kèm theo dĩa bắp chuối, dĩa lươn, dĩa bún và vài chén nước mắm có ớt cắt khoanh cay nồng. Món lẩu lươn chua chua cay cay nên thích hợp khẩu vị mọi người trong gia đình.

 

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH