Cháo hến ngọt thanh gợi nhớ quê nhà

Người con miền Trung khi đi xa quê đều nhớ đến vị ngọt thanh của món cháo hến mà không nơi nào ngon bằng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg hến còn nguyên vỏ
+ 1/2 chén gạo tẻ
+ hành lá, củ nắng, tiêu xay, muối, nước mắm ngon

Cháo hến dễ chế biến nhưng hương vị đọng lại trong mỗi con người miền Trung là rất khó tả, đó là cảm giác rất đỗi thân quen, gần gũi. Dù nhìn thấy con hến ở bất kì nơi đâu, họ cũng nghĩ ngay con hến quê mình là ngon nhất, ngọt nhất.

Chế biến ruột hến cho món cháo hến :

Con hến mua về còn nguyên vỏ, bạn chà rửa cho sạch cát, rong rêu bám trên vỏ hến bằng nước lạnh nhiều lần, chà xát con hến. Cho hến vào nồi nước sôi 5 phút. Khi thấy con hến mở miệng hết thì vớt con hến ra rổ thưa bên dưới là thau nước lạnh. Bạn cầm rổ hai tay lược từ từ cho ruột hến trôi vào thau nước. Lược ruột hến qua 1 cái rây, cho phần ruột hến lược được vào nồi nước hên đang nấu, nấu lại 10 phút. Dùng vợt vớt ruột hến ra tô nêm tí muối, tiêu, không nêm bột ngọt hay hạt nêm vào ruột hến.

h2-911136-1368122385_500x0

Bạn nửa chén gạo cho vào nồi nước hến để nấu cháo.

Củ nắng rửa sạch, giã nát.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho củ nắng vào phi thơm. Tiếp theo cho ruột hến vào xào nhanh, cho tí bột nghệ cho cháo có màu vàng hấp dẫn lại làm đẹp cho làn da.

Cháo chín tới thì trút ruột hến xào vào, đảo đều tay và nêm nếm vừa ăn.

Múc cháo ra tô, rắc hành lá, chút tiêu. Cháo ăn nóng, thơm ngon, vị ngọt dịu nhẹ, con hến dai dai. Món cháo này tốt cho sức khỏe mọi người vì không nêm nếm bột ngọt mà vẫn ngon lành.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH