Chè bắp ngọt thanh tao của bà ngoại

Bà thường nấu món chè bắp mỗi khi cháu về thăm bà vào mùa hè vì quê ngoại bắp chắc hạt nên món chè bắp của ngoại thơm lừng trong trí nhớ.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2-3 trái bắp tẻ
+ 100 gạo nếp
+ lá dứa, đường, muối, vừng trắng rang vàng.
+ 200 gam dừa khô nạo
+ Dụng cụ: dao bào, nồi

Chè bắp đơn giản khi chế biến nhưng là món chè thơm ngon khi thưởng thức khiến bạn nhớ mãi mùi thơm lừng của bắp, vị béo của nước dừa hòa nguyện vào nhau.

Cách bào bắp cho món chè bắp:

Bắp lột lớp vỏ ngoài, gỡ bỏ râu bắp sạch sẽ, nhớ chừa phần cuống bắp để nắm khi bào. Dùng dao bào bắt đầu bào từ phần cuống bắp xuôi xuống đầu bắp từng lớp mỏng. Khi bào gần đến phần lõi bắp thì ngưng, chuyển sang bào chỗ khác. Tiếp tục bào xoay tròn trái bắp đến hết.

Cho bắp đã bào vào nồi nước vừa với lượng bắp luộc 5 phút vì bắp rất dễ chín, nêm đường ngọt vừa.

Gạo nếp vo sạch, cho vào nồi nước có bó lá dứa rồi thêm nước ngập cao hơn mặt gạo nếp 2 lóng tay, nấu gạo nếp chín nhão.

Trộn gạo nếp vào bắp, đảo nhẹ tay để giữ bắp và nếp không bị nát. Nêm đường tùy vào khẩu vị của bạn.

CNCN1

Cách làm nước dừa cho món chè bắp:
Cho 200 gam dừa nạo vào 200 ml nước ấm, bóp nhẹ xác dừa cho tơi, ngâm 15 phút. Sau đó, lược dừa qua 1 cái rây, lấy phần nước cốt dừa thêm vào 2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối đun sôi. Hòa 2 muỗng bột năng vào chén nước rồi rót từ từ vào nước dừa, vừa rót vừa khuấy nước dừa theo hình vòng tròn cho nước dừa không bị ‘ốc trâu’.

cach-nau-che-chuoi-chung-bot-ban-3

Múc ché bắp ra chén chan nước dừa lên mặt, rắc tí vừng rang vàng. Chén chè hấp dẫn bởi màu vàng của bắp xen lẫn màu trắng nước cốt dừa, thơm ngon, béo ngậy.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH