Cùng thử làm chè hạt sen long nhãn – đặc sản xứ Huế

Chè hạt sen  long nhãn là một trong những món mang đậm phong cách ấm thực của miền đất cố đô. Hôm nay, các bạn hãy cùng vào bếp với meovaobep để cùng thực hiện món chè này nha!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Nhãn lồng: 1kg, loại cơm dày, trái đều nhau.
+ Hạt sen: 500g
+ Đường: 500g.
+ Đậu xanh nguyên hạt: 200g
+ Bột thơm vani: 1 ống
Mách nhỏ:

tải xuống

Cách chọn nhãn ngon :

Quả to, vỏ gai, trông dầy. Mã vàng sậm hơn, tươi lâu vì được hái và vận chuyển, tiêu thụ ngay. Cùi nhãn dày và khô, hạt nhỏ nhưng mọng nước. Vị thơm ngọt như đường phèn. Đáy quả có 2 dẻ cùi lồng xếp rất khít (khác hẳn nhãn khác).

CÁCH LÀM

Bước 1:  Tách tim sen ra khỏi hạt để sen không bị đắng, rửa sạch, để ráo.

 

400-472-che-sam-bo-duong-ngay-he-fc0a

 

+Nhãn lồng: Bỏ vỏ, dùng dao mũi nhọn tách hạt nhãn ra nhưng phải cẩn thận tránh không bị rách miệng nhãn, nếu không bạn không thể cho hạt sen vào được.

 

2

 

+Đậu xanh: Ngâm vào trong nước ấm 10 phút để cho những hạt đậu bị hỏng nổi lên trên rồi vớt phần đậu còn lại ra, để ráo nước.

Bước 2: Cho đậu xanh vào 800ml nước, đun sôi khoảng 10 phút rồi cho hạt sen vào đun tiếp 25 phút nữa vì đậu xanh sẽ lâu mềm hơn hạt sen tươi

Bước 3: Khi thử và thấy hạt sen, đậu xanh đã mềm, bạn cho đường vào và tiếp tục đun sôi thêm 10 phút để đường ngấm vào hạt sen.

Bước 4: Bắc xuống bếp, vớt hạt sen ra, để nguội rồi cho hạt sen vào phía trong phần nhãn đã được tách hạt, phần hạt sen còn lại bạn thả vào lại trong nồi.

 

b (21)_JAIN

 

Bước 5: Cho nhãn lồng hạt sen vào nồi nước lúc nãy, đun sôi khoảng 3 phút là vừa. Nếu bạn đun sôi quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn, vị thanh của nhãn và hạt sen lồng trong cùi nhãn sẽ vị tách ra.

 

images (1)

 

Bước 6: Cho bột thơm vani vào để tăng thêm độ hấp dẫn của món chè. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè hạt sen nhãn lồng rồi đấy.

cach-nau-che-hat-sen-long-nhan-thanh-mat-dam-chat-hue-7

Với cách làm trên bạn đã có được món chè hạt sen long nhãn tuyệt ngon trong những ngày hè nóng nực rồi. Chúc các bạn thành công ^^

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH