Gỏi bắp cải tím giàu dinh dưỡng cho ngày chay an lạc

Gỏi bắp cải tím chay là món ăn mang màu sắc lãng mạn nhưng bắp cải tím giàu dinh dưỡng, các khoáng chất cần thiết cho cơ thể nên thích hợp dùng làm nguyên liệu trong các món chay thanh đạm.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200 gam bắp cải tím
+ 2 cây mì căn
+ 50 gam nấm bào ngư
+ 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
+ rau răm, hành phi, đậu phộng
+ Gia vị: đường, muối, nước tương, tiêu, hạt nêm nấm
+ Bánh phồng chay, mè trắng

Cách làm gỏi bắp cải tím với nấm bào ngư trắng tạo màu sắc hài hòa cho dĩa gỏi chay chua chua, ngọt ngọt vào ngày rằm lớn. Món gỏi dọn dùng trong các buổi tiệc gia đình hay trong các ngày nghỉ cuối tuần. Hương vị món gỏi ngon, sử dụng nguyên liệu là các loại rau củ quả thiên nhiên nên rất tốt cho sức khỏe của thực khách.

Cách làm gỏi bắp cải chay:

Cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi bào sợi.

Hành tây lốt vỏ ngoài, cắt khoanh tròn mỏng.

1309250296-caitimxaotao-bep-eva21

Bắp cải tím rửa sạch, bỏ cùi cứng xong dùng dao bào chuyên dụng bào bắp cải thành từng lát mỏng rồi cho bắp cải, cà rốt, hành tây  vào thau nước pha 2 muỗng đường, 1 trái chanh vắt nước, cho thau rau củ vào tủ lạnh 30 phút giữ độ giòn cho bắp cải, cà rốt còn hành tây hết mùi hăng.

Mì căn cắt đôi rồi khứa dọc miếng mì căn, lăn mì căn qua dĩa gia vị: 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 2 muỗng nước tương và 1/2 muỗng tiêu xay cho đều. Sau 15 phút thì chiên vàng các miếng mì căn rồi xé nhỏ mì căn cho vào dĩa.

8a1b2_Mi-can

Nấm bào ngư cắt gốc cứng, ngâm nước muối 15 phút rồi vắt ráo, xả lại nước lạnh cho sạch. Sau đó, xé nấm bào ngư thành sợi dài. Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho 1 muỗng dầu ăn vào rồi cho nấm bào ngư vào xào nhanh tay trên lữa vừa cho nấm thấm gia vị.

product_s1074

Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đậu phộng rang chín vàng, bóc vỏ rổi giã nát.

Mè trắng rang vàng, chà sơ cho mè sạch bụi.

Bánh phồng chay chiên vàng hai mặt, cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu. Đợi bánh phồng chay nguội vừa thì cho vào bao giữ kín hơi.

Pha nước mắm trộn gỏi:

Hòa tan 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm ăn, 1/2 muỗng muối và 1 muỗng hạt nêm nấm, cho ớt băm nhỏ vào.

Vớt bắp cải, hành tây và cà rốt ra rổ cho ráo nước rồi cho rau củ vào dĩa, thêm vào nấm bào ngư xào, mì căn chiên vàng rồi rưới nước mắm trộn gỏi, trộn cho gỏi thấm nước mắm thì cho rau răm, đậu phộng, hành phi lên mặt. Món gỏi bắp cải tím dùng với bánh phồng chay rất tuyệt vời.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH