Hướng dẫn cách làm cá nục kho thơm đầy hấp dẫn

Món cá nục kho thơm hay còn gọi là dứa là một món ăn mặn hấp dẫn, hương vị đậm đà, ăn với cơm trắng thì quả là không còn gì thú vị bằng. Món này ăn trong những ngày mưa là thích hợp nhất.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá nục tươi: 600gr
+ Thịt ba rọi: 100gr
+ Thơm: 1/2 trái
+ Mía lau: khoảng 15cm
+ Ớt tươi: 2 trái
+ Dầu điều, nước màu
+ Đường, tiêu, hành lá, muối, ớt bột, nước mắm
Mách nhỏ:
Khi mua hải sản ngoài chợ người mua nên để ý kỹ có thể nhận biết được cá ướp bằng urê. Cá ướp urê nhìn thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường, nhưng khi ấn tay vào thân cá thì thấy mềm, mình cá lõm xuống do độ đàn hồi thấp, ngửi cá có mùi lạ chứ không phải mùi tanh đặc trưng của cá. Khi nấu  nên lót mía lau dưới đáy nồi để không bị sít nồi và tăng độ ngọt cho món ăn.

CÁCH LÀM

1. Sơ chế

– Cá làm sạch, bẻ đầu nhét vào bụng. Ướp với ớt bột, 1/2m bột ngọt , muối, đầu hành lá.

2-1376626987_600x0

 

– Thịt cắt cỡ ngón tay ướp đường, muối, tiêu, mắm, bột ngọt . Để thấm.

– Thơm xắt miếng dày 3 li, ớt cắt khúc, hành lá cắt khúc

images

– Mía chẻ nhỏ, cắt khúc vừa nồi, lót vào nồi đất.

2. Thực hiện kho

– Xếp cá xen thịt ba rọi vào nồi, thêm thơm, ớt bột, 1m nước màu, 2m dầu điều, 2m đường, 4m nước mắm, đầu hành, tiêu, ớt tươi.

-Bắc lên bếp nấu sôi 2-3 phút cho thịt cá săn và thấm màu, cho thêm nước sôi ngập cá, đậy vung, nấu lửa vừa cho thịt cá thấm gia vị, cá mềm xương và cạn nước.

3. Thưởng thức

cach-lam-ca-nuc-kho

– Dùng cá nục kho thơm với cơm, rau, dưa là hợp lý nhất các bạn nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH