Hướng dẫn làm dê tái chanh tại nhà cực ngon

Thịt dê tái chanh là một món ăn khá nổi tiếng ở Ninh Bình, đây là một món ăn không chỉ thơm ngon mà nó còn rất bổ dưỡng. Miếng thịt ngon ngọt thấm gia vị chua chua, cay cay chấm với tương và ăn thêm ít dưa leo, khế chua, rau sống thì rất là tuyệt. Nếu bạn đã một lần dùng thử thì sẽ không thể nào quên được hương vị của món ăn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt dê thui: 400g
+ Chanh 3 trái, xả 2 cây, riềng 1 củ lớn, ớt 2 trái.
+ Hành, tỏi băm nhuyễn.
+ Vừng 50gr, lá chanh
+ Dưa leo, chuối chát, khế, rau húng, rau mùi...
+ Gia vị: tương ngọt, đường, muối, bột ngọt, tiêu...

1.Sơ chế:

– Riềng cạo vỏ, rửa sạch cho vào cối giã chung với xả cho nát thì cho ít nước vào khuấy đều, rồi lọc lấy nước cốt.

– Vừng cho vào chảo rang chín.

– Lá chanh, mùi tàu, gừng rửa sạch thái chỉ.

– Thịt dê cắt làm đôi theo thớ dọc của thịt rồi ướp với ít hạt tiêu, muối, hành băm, tương ngọt khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

2. Chế biến:

– Cho ít dầu ăn vào chảo đun sôi thì cho thịt dê vào đảo qua, rồi cho thêm một chút nước sôi vào đun để om cho thịt dê vừa chín tới ( miếng thịt đỏ lòng đào) thì tắt bếp.

– Vớt thịt dê ra đĩa cho thịt nguội thì dùng dao thái lát mỏng theo thớ ngang  để thịt dê không bị dai. Sau đó bạn cho thịt vừa thái vào âu cùng với nước cốt riềng xả, vừng, bột ngọt, đường, nước cốt chanh, lá chanh, mùi tàu trộn thật đều cho thịt dê ngấm đều gia vị.

–  Cách làm nước chấm:  cho tương bần, chút đường, gừng thái chỉ và tương vào chén khuấy đều.

Cuối cùng bạn thái dưa leo thành những lát mỏng xếp vào đĩa rồi cho thịt dê lên trên, trang trí thêm ít rau ngổ, ớt, gừng, lá chanh đã thái chỉ lên trên cho món ăn thêm phần  hấp dẫn hơn.

=> Giờ bạn chỉ việc dọn đĩa thịt dê tái chanh lên cùng chén nước chấm và ăn kèm với rau ngổ, rau húng , dưa leo, chuối chát, khế chua và thưởng thức thì rất tuyệt vời.


Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH