Làm bánh bột lọc Huế cho bà bầu thích ăn vặt

Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối thơm ngon mùi lá chuối quyện với nhân tôm bên trong bánh bột lọc ăn kèm nước mắm mặn mà với ớt cay nhè nhẹ làm bà bầu thích thú khi ăn món bánh này.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200 gam bột năng
+ 200 gam tôm sú
+ 100 gam thịt nạc xay
+ lá chuối
+ Gia vị : tiêu xay, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu màu điều

Người Huế rất tỉ mỉ, cẩn thận trong nấu nướng hay chế biến món ăn, nhất là trong cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt của người Huế từng chiếc bánh bột lọc được gói ghém trong lá chuối nên bánh bột lọc khi ăn vẫn giữ nguyên mùi vị thơm ngon rất đặc trưng mà chiếc bánh khô ráo, thơm tho mùi lá chuối tươi khiến ai ăn một lần là nhớ mãi.

Cách làm bánh bột lọc ngon nhất :

Bột năng rây qua cái rây cho bột mịn rồi cho 150ml nước sôi pha 2 muỗng muối vào bột năng. Dùng muỗng gỗ trộn bột với nước nóng, khi bột nguội thì dùng tay nhồi bột thành khối dẻo, không dính tay là được.

Cho khối bột vào hộp nhựa rồi dùng khăn thô ướt phủ lên bột, ủ bột 30 phút.

Tôm lột bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen trên mình tôm rồi rửa sạch. Ứơp vào tôm 1 muỗng tiêu, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường rồi trộn đều.

1

Thịt nạc xay cho vào chén, ướp vào 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu và 1/2 muỗng đường, 2 muỗng hành tím băm nhỏ. Trộn đều thịt nạc xay với gia vị.

Bắt chảo lên  bếp cho nóng, cho dầu màu điều vào rồi cho thịt nạc xay vào xào nhanh tay cho thịt tơi ra rồi cho tôm vào xào chung.

Cắt lá chuối 20cm x 25 cm, lau sạch rồi trụng qua nước sôi pha tí muối cho lá chuối xanh  và mềm mại dễ gói.

banh-bot-loc-goi-la-chuoi-06

Ngắt một miếng bột cỡ trái táo ta, vo tròn rồi ấn dẹp hình vuông cho vào giữa 1 con tôm, 1 muỗng nhỏ thịt băm rồi gấp mép miếng bột lại, khéo léo chỉnh sửa sao cho chiếc bánh bột lọc đẹp mắt.

Quet 1 lớp dầu ăn lên lá chuối, cho bánh bột lọc vào giữa, gấp hai mép lá chồng lên nhau, xong lật ngược chiếc bánh tiếp tục gấp hai mép còn lại chồng lên nhau.

Xếp bánh bột lọc vào xửng hấp 15 phút là bánh chín, bánh bột lọc dùng kèm chén mắm ớt rất ngon lành và đậm đà hương vị bánh bột lọc Huế.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH