Làm bún chả giò khoai môn dành cho ngày nghỉ cuối tuần

Cách làm món chả giò khoai môn ăn kèm bún, rau sống và nước mắm chua ngọt thanh thanh thích hợp khẩu vị mọi người trong bữa cơm xum họp ngày cuối tuần hạnh phúc.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gam thịt heo xay
+ 200 gam tôm sú
+ 50 gam bún tàu, 50 gam nấm mèo
+ 1 củ khoai môn sáp nhỏ
+ 2 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
+ 2-3 trái chanh tươi, 2 quả trứng gà
+ rau xà lách, rau thơm, rau muống bào
+ hành lá, hành tím
+ gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, ớt, tỏi, giấm nuôi
+ 2 xấp bánh tráng cuốn bò bía
+ 1 kg bún sợi nhỏ

Cách làm chả giò tôm thịt với khoai môn làm cho cuốn chả giò tăng thêm hương vị thơm ngon, bùi bùi của khoai môn kết hợp với vị ngọt tự nhiên của tôm thịt khiến cho món bún chả giò trở nên thơm ngon, hấp dẫn. Món bún chả giò khoai môn ăn kèm rau sống nên là món ăn thích hợp trong những ngày nắng nóng mùa hè.

Cách làm bún chả giò khoai môn :

Tôm lặt bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen trên mình tôm rồi rửa sạch, băm nhỏ.

Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở mềm thì cắt chân nấm cứng, băm nhỏ nấm mèo.

Bún tàu ngâm nước nóng cho nở, vớt ra rổ cho ráo 10 phút thì dùng kéo cắt khúc nhỏ.

Khoai môn trụng nước sôi 5 phút, đem ra gọt vỏ ngoài và thái sợi dài.

images680203_cha1_b10ff

Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.

Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa sạch thì một củ bào sợi còn một củ cắt sợi dài.

Củ cải trắng gọt vỏ ngoài, tỉa hoa rồi cắt sợi dài.

nhung-mon-ngam-chua-giai-ngay-tuyet-voi-cho-ngay-tet

Pha vào chén 5 muỗng giấm nuôi, 2 muỗng đường cát trắng và 1/2 muỗng muối cho tan xong cho cà rốt, củ cải trắng cắt lát mỏng vào ngâm trong chén giấm đường tạo món dưa chua ăn kèm bún chả giò khoai môn.

Hành lá cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ, cho vào chén riêng.

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào đun sôi 5 phút thì cẩn thận cho dầu ăn vào chén hành làm món mỡ hành xanh ngát.

Rau xà lách, rau thơm nhặt lá non, rửa sạch rồi vẩy ráo nước, sắp vào dĩa cùng rau muống bào.

Trộn tôm, thịt heo xay, nấm mèo, bún tàu, cà rốt, khoai môn bào sợi vào thau inox, trộn cho các nguyên liệu đều nhau thì nêm vào 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng đường cát trắng.

450-321-ram-cuon-thit-va-khoai-mon-mon-ngon-ngay-xuan-e374

Tách 2 lòng đỏ trứng gà cho vào thau hỗn hợp thịt tôm rồi trộn đều, chờ thấm gia vị 10 phút.

Pha vào tô 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường cát trắng, 2 muỗng chanh tươi và 4 muỗng nước lọc khuấy tan đường xong thì cho tỏi, ớt băm nhỏ vào tô mắm sau đó cho củ cà rốt, củ cải trắng ngâm chua ngọt vào.

Cho lòng trắng trứng ra chén dùng làm hồ dán cho cuốn chả giò.

cach-lam-cha-gio-muc-thom-ngon-gion-gion-phan-2

Trải bánh tráng cuốn bò bía ra dĩa, múc vào 2 muỗng nhân tôm thịt, dùng muỗng ấn dài trên mép bánh tráng rồi gấp hai mép hai bên nhân tôm thịt và bắt đầu cuốn tròn. Dùng tay chấm lòng trắng trứng thoa vào mép cuối cuốn chả giò rồi dán lại.

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào ngập sâu trong lòng chảo rồi gắp chả giò cho vào chảo dầu sôi chiên vàng. Gắp chả giò chiên vàng cho vào rổ ráo dầu.

Dọn bún, rau sống, chả giò khoai môn dùng kèm nước mắm có đồ chua và mỡ hành làm món ăn thanh mát ngày cuối tuần của mùa hè.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH