Làm cá rô kho gừng ấm áp bữa cơm gia đình ngày mưa

Món cá rô kho tộ, cá rô kho tiêu, cá rô kho nghệ hay cá rô kho tương là món cá kho được lòng mọi người trong gia đình bởi thịt cá rô thơm ngon, thấm tháp gia vị khiến cho bữa cơm gia đình trở nên quen thuộc, gần gũi hơn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 con cá rô cỡ khoảng 1 kg
+ 1 củ gừng to
+ 10 lá gừng non
+ nước màu dừa
+ 100 gam tiêu xanh
+ Gia vị: đường, muối, nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt

Cá rô kho tộ nam bộ là món ăn thuần Việt đặc trưng của vùng miền sông nước nên món kho rất đậm đà hương vị tiêu gừng cay nồng làm bán đi mùi tanh của cá. Tuy là món cá kho của miền quê dân dã nhưng sức hấp dẫn của món ăn ghi dấu trong lòng bất kì người con xa xứ nào.

Cách làm món cá rô kho tộ :

Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.

Cá rô cắt bỏ vây, hai mang cá và moi bỏ ruột cá rồi cạo lớp vảy ngoài. Sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng dao khứa vài đường cho cá thấm gia vị khi ướp. Ứơp vào cá rô 2 muỗng tiêu xay, 2 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm ngon, hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng bột ngọt rồi cho cá thấm gia vị 20 phút.

rophihaphanhgung2

Gừng gọt vỏ ngoài, bào sợi.

Lá gừng non rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Tiêu xanh rửa sạch, ngắt khúc vừa ăn.

Bắt nồi đất lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào nồi đất chờ dầu nóng thì cho màu dừa, hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho cá rô vào nồi đất trở đều 2 mặt vài phút cho cá săn thì cho vào 1 chén nước lọc ấm.

gung-tuoi-lam-o-mai-gung

Đun sôi nhỏ lửa nồi cá rô 10 phút, cho gừng sợi, lá gừng xắt nhỏ, tiêu xanh vào và tiếp tục đun sôi nồi cá rô kho gừng lửa liu riu. Khi nước kho cá cạn, cá rô săn bóng nước màu dừa thì nêm nếm 2 muỗng nước mắm ngon nữa tắt bếp.

Gắp cá rô kho gừng ra dĩa, rắc tí tiêu cho thơm rồi dọn dùng nóng cùng cơm trắng rất tuyệt vời ông mặt trời.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH