Làm gỏi rau câu chay thanh mát cho ngày rằm tháng tư

Có nhiều cách làm gỏi chay thanh đạm cho ngày rằm như cách làm gỏi rau muống chay, cách làm gỏi bắp chuối chay...mang đến cho gia đình bạn những món chay ngon miệng mà lại giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 50 gam rau câu sợi khô
+ 300 gam ngó sen
+ 1 củ cà rốt
+ 2 miếng mì căn
+ 100 gam nấm bào ngư
+ ớt sừng
+ 1 cây boa rô, 1/4 trái thơm
+ rau răm, đậu phộng, sả băm, chanh tươi
+ gia vị: muối, đường, hạt nêm nấm, nước tương,
+ bánh tráng mè trắng

Các món gỏi chay như gỏi rau má chay, gỏi rau muống chay thơm ngon bởi nước mắm chay dùng trộn gỏi chua chua thanh thanh kích thích vị giác thực khách. Cách chế biến món chay đơn giản, hương vị thanh mát, nhẹ nhàng với các loại rau củ quả thiên nhiên nên tốt cho sức khỏe, dễ tiêu, ít dầu mỡ nên làm món ăn giảm cân, giữ thân tâm thanh tịnh.

Cách làm gỏi rau câu chay:

Râu câu khô cho ngâm vào nước nóng cho mềm, trong rau câu thì xả lại với nước lạnh rồi cho ra rổ để ráo nước. Trộn 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm cho rau câu thấm gia vị.

rau cau soi ngan 50gr

Ngó sen lặt đầu búp sen, ngắt khúc cỡ ngón tay trỏ rồi ngâm vào thau nước pha nước cốt chanh tươi cho ngó sen trắng đẹp. Dùng dao chẻ đôi ngó sen rồi tiếp tục ngâm ngó sen trong nước chanh.

Nấm bào ngư cắt gốc cứng, ngâm nước pha muối 15 phút rồi vắt ráo nấm bào ngư, xé sợi dài.

Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi rồi cho cà rốt vào ngâm cùng ngó sen.

Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt rồi thái sợi dài.

Boa rô cắt bỏ gốc, lá xanh rồi cắt phần gốc trắng thành khoanh tròn mỏng.

55292809-1271413860-ot-can-tay

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho vào 2 muỗng dầu ăn rồi cho boa rô vào phi vàng. Sau đó cho nấm bào ngư vào xào chín, nêm vào 1 muỗng hạt nêm nấm.

Pha vào chén 3 muỗng nước tương ngon, sả băm, 2 muỗng  đường, 1 muỗng bột ngũ vị hương.

Mì căn rửa sạch, dùng dao cắt đôi rồi khứa nhẹ dọc chiều dài miếng mì căn. Lăn từng miếng mì căn qua chén nước tương đã pha. Cho từng miếng mì căn vào chảo dầu chiên vàng rồi cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu. Khi mì căn nguội thì dùng tay xé mì căn thành sợi nhỏ dài.

screenshot.2231

Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đậu phộng rang chín vàng, bóc vỏ rồi cho đậu phộng vào túi vải giã nát nhỏ.

Thơm cắt bỏ mắt, cùi cứng rồi băm nhỏ. cho vào nấu sôi cùng 1/2 chén nước. Lược nước mắm chay qua rây rồi bỏ xác thơm. Nêm vào nước mắm chay 2 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh tươi tạo nước mắm trộn gỏi chua chua, ngọt ngọt là được.

Ngó sen, cà rốt vẩy ráo, cho vào thau inox rồi nêm vào 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, trộn nhẹ tay cho ngó sen, cà rốt thấm gia vị 15 phút.

Dùng tay vắt ngó sen, cà rốt cho ráo nước rồi cho vào dĩa. Cho rau câu, nấm bào ngư, mì căn, ớt sừng vào ngó sen trộn đều, rưới nước mắm chay tùy theo khẩu vị của bạn.

Khi dọn món gỏi ra bàn ăn thì rắc đậu phộng, rau răm lên dĩa gỏi rồi ăn kèm bánh tráng mè nướng vàng rất thơm ngon.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH