Làm gỏi tàu hủ dừa thanh mát cho bữa cơm buổi tối đầm ấm

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt là món ăn ưa thích của cả nhà bởi hương vị thơm mát của củ hủ dừa, không quá béo như cơm dừa già nhưng có vị mát lạnh của nước dừa tươi nên củ hủ dừa được dùng trong món gỏi làm tăng hương vị chua chua thanh mát.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 400 gam củ hủ dừa
+ 200 gam tôm sú
+ 200 gam thịt ba rọi
+ 100 gam cần tây
+ 1 trái ớt chuông, 1 củ hành tây
+ 1 củ cà rốt
+ rau răm, hành phi, đậu phộng
+ 4-5 quả chanh tươi
+ gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, ớt, tỏi, giấm nuôi

Dù từng ăn món gỏi củ hủ dừa nhiều lần ngoài quán nhưng bạn cũng thắc mắc không biết củ hủ dừa là gì. Củ hủ dừa là phần thân bên trong trắng nõn trên cùng củ cây dừa, có vị ngọt rất tự nhiên và thoang thoàng mùi thơm của dừa. Do củ hủ dừa ngọt béo tự nhiên nên có nhiều món ngon kết hợp củ hủ dừa như gỏi củ hủ dừa tai heo, gỏi củ hủ dừa hải sản…là những món gỏi hấp dẫn thực khách vô cùng.

Cách làm gỏi tàu hủ dừa:

Pha vào 1 lít nước là nước cốt 1 trái chanh và 2 muỗng đường cát trắng hòa tan.

Củ hủ dừa cắt khúc cỡ 1 ngón tay, cắt khúc củ hủ dừa thành lát mỏng cho vào thau nước chanh ngâm cho củ hủ dừa giữ màu trắng.

Vietnamese-Heat-of-Palm-Salad-Step_2

Tôm tươi lột bỏ đầu, chừa đuôi tôm xòe cho đẹp, rút bỏ chỉ đen trên mình tôm. Pha vào nồi nước luộc tôm 1 muỗng giấm, 2 muỗng đường rồi chần tôm vào 5 phút, tôm chín đỏ thì vớt ra dĩa.

Luộc thịt ba chỉ trong nước sôi pha vào 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm rồi để nguội, thái lát mỏng.

tom-su

Cần tây cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc dài bằng củ hủ dừa.

Cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi bào sợi.

Hành tây lột vò ngoài, cắt khoanh tròn mỏng.

Ớt chuông cắt đôi, bỏ hạt rồi thái sợi dài.

images773188_2

Pha 1 tô nước với 3 muỗng giấm, 2 muỗng đường rồi ngâm cà rốt, hành tây, ớt chuông và cần tây vào, cho tô rau củ xắt sợi vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đậu phộng rang chín, bóc vỏ rồi cho vào túi vải giã nát.

images1017512_lac

Pha vào chén 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm ăn, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường tạo hỗn hợp nước đường sánh mịn.

Vắt ráo củ hủ dừa trộn với hành tây, cà rốt, cần tây, ớt chuông cho đều rồi rưới nước mắm trộn gỏi lên rồi để cho các nguyên liệu rau củ thấm nước mắm 15 phút. Sau đó trộn tôm và thịt ba rọi vào, rắc rau răm, hành phi và đậu phộng rồi dọn món gỏi tàu hủ dừa lên bàn dùng ngay cho củ hủ dừa còn giòn ngon.

Món gỏi củ hủ dừa thơm ngon khi dùng với bánh phồng tôm hay cơm trắng đều ngon miệng, rất thích hợp làm món ăn trong các bữa cơm mùa hè nóng nực.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH