Làm khô bò nhâm nhi ngày tết

Khô bò bày bán ngoài cửa hàng rất nhiều nhưng các bà nội trợ thường e ngại chất lượng khô bò kém, không an toàn cho sức khỏe nên tự làm khô bò tại nhà để dành ăn vặt, nhấm nháp khi làm việc rất thú vị.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 600 gam thịt bò thăn
+ 50 gam sả
+ 30 gam tỏi
+ 3 gói ngũ vị hương
+ 50 gam rau mùi
+ gừng, chanh, muối , hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

Trước tết 1-2 tuần, các bà nội trợ đã chuẩn bị mua sắm, làm bánh mứt nhưng không quên làm khô bò ăn tết để thiết đãi khách khứa, bạn bè bằng những miếng khô bò ngon, chất lượng hảo hạng của thịt bò tươi nguyên chất. Do tự làm khô bò tại nhà nên mọi người vừa trầm trồ tài nội trợ khéo léo của bạn vừa yên tâm dùng khô bò có nguồn gốc rõ ràng.

Khi đi chợ chọn mua thịt bò, bạn cần mua thịt bò bắp bò hay thăn bò có thớ dài, miếng thịt to, vuông vắn khi thái miếng sẽ đẹp hơn.

Sả, tỏi, gừng gọt sạch vỏ ngoài rồi băm nhỏ.

Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng theo chiều dài thớ thịt (lưu ý không nân cắt ngang thớ thịt sẽ làm khô bò vụn nát khi

hoàn thành).

Uớp vào thịt bò 3 gói ngũ vị hương, 2 muỗng sả băm, 1 muỗng tỏi, 2 muỗng nước tương,  1 muỗng  hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay, 2 muỗng ớt bột, 1/2 muỗng dầu ăn và 10 ml mật ong. Trộn đều thịt bò cho gia vị thấm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 tiếng, nhớ thăm chừng và trộn thịt bò nhiều lần cho gia vị thấm đều các miếng thịt bò.

1330500848-bap-bo-kho-mat-mia1---Copy

Sau đó, xếp từng lớp thịt bò đã ướp gia vị vào nồi, đun nóng 30 phút, thịt bò tự tiết ra nước vì vậy không cần cho thêm nước vào nồi thịt bò. Nêm nếm gia vị lần nữa để bảo đảm khô bò vừa khẩu vị của bạn.

Khi thịt bò chuyển sang màu nâu cánh gián, nước cạn khô là thịt bò đã chín.

Đợi thịt bò nguội thì cho từng miếng thịt bò vào cối rồi dùng chày giã cho miếng thịt bò mềm, tơi thớ thịt.

Bạn có thể làm khô bò bằng lò vi sóng rất đơn giản là cho thịt bò vào lò vi sóng đến khi nào bó khô là được.

Trong nhà không có lò vi sóng, ngày mưa tự làm khô bò bằng chảo gang lớn đặt trên bếp lửa thật nhỏ, cho thịt bò vào áp chảo, đảo miếng thịt nhiều lần để tránh miếng thịt bị cháy xém.

Sắp thịt bò khô đã nguội vào lọ thủy tinh để cất giữ khoảng 1-2 tháng mà khô bò vẫn thơm ngon như lúc ban đầu.

Miếng khô bò nguyên vẹn, không nát, không bị khô và có mùi vị thơm ngon của ngũ vị hương, sả khiến bạn nhớ hoài.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH