Làm mứt cà rốt đỏ may mắn trong ngày Tết

Món mứt cà rốt ngày tết là một trong rất nhiều loại mứt thơm ngon nhâm nhi cùng ly trà nóng hổi cùng đàm đạo chuyện thế thái nhân tình với bạn bè, người thân. Màu đỏ tươi của cà rốt khiến ngày xuân thêm vui tươi, may mắn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg cà rốt tươi
+ 600 gam đường cát trắng
+ Nước vôi trong, phèn chua, vani

Món mứt cà rốt cũng giống như nhiều món mứt khác như mứt khoai lang, mứt gừng, mứt bí…mang đến hương vị ngày tết rất ngọt ngào, thơm ngon từ các loại rau củ quen thuộc, là những món ăn không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền Việt Nam.

Cách làm mứt cà rốt:

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ ngoài, tỉa hoa rồi cắt lát dày 0,5 cm.

Hòa khoảng 2 muỗng cafe vôi vào 1 lít nước lạnh cho tan, gạn lấy nước vôi trong. Cho cà rốt cắt mỏng vào ngâm 2-3 tiếng. Sau đó, vớt cà rốt ra xả sạch vài ba lần nước lạnh cho hết nồng mùi vôi.

cach-lam-mut-ca-rot-2_2iee3ra7kg0re

 

Nấu 2 lít nước sôi rồi pha vào 1/2 muỗng cafe phèn chua cho tan hết. Chần cà rốt sơ qua nước phèn chua, sau 1 phút vớt ra rổ rửa lại bằng nước lạnh.

Rửa sạch thau inox, lau khô rồi xếp 1 lớp cà rốt thì rải đường phủ đều lớp cà rốt thứ nhất. Trải tiếp lớp cà rốt thứ hai rồi phủ đường lên. Cứ 1 lớp cà rốt là 1 lớp đường cho đến hết cà rốt thì thôi. Để ướp thau cà rốt 10 tiếng cho thấm nước đường.

Sau đó, cho cà rốt ngào đường vào chảo, sên nước đường cà rốt trên lửa trung bình, thỉnh thoảng đảo lớp dưới lên lớp trên cho cà rốt nguyện nước đường.

Khi thấy nước đường trong chảo còn sền sệt thì hạ lửa nhỏ liu riu rồi dùng đũa đảo nhanh tay cho đường bám trên các lát cà rốt kết tinh màu trắng như tuyết thì cho vani làm thơm món mứt cà rốt.

Mứt cà rốt nguội cho vào keo thủy tinh sạch dùng dần, làm món mứt ngon đãi khách quý ngày Tết.

 

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH