Làm mứt khoai lang dẻo ngọt cho bà bầu ăn vặt

Món mứt đa dạng về chủng loại như mứt quất, mứt khoai tây, mứt cà rốt...thơm ngon, hấp dẫn nhưng món mứt khoai lang dẻo lại thích hợp cho bà bầu làm món ăn vặt vì khoai lang lành tính, có vị ngọt tự nhiên lại giàu dinh dưỡng cho mẹ và bé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg khoai lang đỏ ruột
+ 500 gam đường cát trắng
+ 3 muỗng nhỏ vôi trắng dùng ăn trầu
+ 2 ống vani, muối ăn, thạch cao phi

Khi du lịch Đà lạt về, bạn luôn nhớ mua vài kg mứt khoai lang dẻo đà lạt về biếu mọi người làm quà. Cho nên, lúc bà bầu thích thưởng thức lại món mứt dẻo thơm ngon, vị khoai lang dẻo dẻo, bùi bùi, ngọt ngào mùi mật củ khoai lang, bạn được mọi người ‘mách’ cho cách chế biến khoai lang dẻo tại nhà cho bà bầu cùng thưởng thức.

Cách chế biến mứt khoai lang :

Khoai lang gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt lát khoai lang có chiều dài bằng ngón tay giữa, độ dày 0,3mm theo chiều dọc củ khoai.

Vôi ăn trầu pha vào thau nước 2 lít cho tan rồi đợi nước vôi lắng cặn xuống đáy. Cho phần nước vôi trong ra thau khác và cho khoai lang vào ngâm 5 tiếng cho sạch mủ khoai lang. Sau đó, vớt khoai rổ, xả sạch với nước lạnh vài ba lần cho hết nồng mùi vôi.

Xếp từng lớp khoai vào chảo cạn đáy rồi rải lên khoai lang 1 lớp đường cát trắng. Làm liên tục như thế cho khoai xen lẫn đường rồi để 3 tiếng cho khoai lang ngấm đường.

mon-moi-cho-gia-dinh-sinh-to-khoai-lang-tim

Khi khoai lang đã ngấm đường thì bắt chảo khoai lên bếp đun lửa vừa cho nước đường sôi lăn tăn. Cho 1 muỗng nhỏ muối làm tăng vị ngọt thanh tao cho món mứt khoai khi hoàn tất.

Thấy nước đường trong nồi sánh đặc và chuyển màu hơi nâu thì bắt đầu thăm chừng đảo từng lát khoai qua lại cho khoai thấm đều đường. Để khoai lang dẻo mềm thì cho 1 muỗng nhỏ thạch cao phi(mua ở các tiệm thuốc bắc) vào nước đường chảy mật.

Nước đường hơi cạn hơn lúc ban đầu thì tắt bếp, trải từng lát khoai lang lên mâm sạch rồi phơi khoai lang nơi thoáng mát, sạch sẽ vài ngày là khoai khô mặt, dẻo như kẹo kéo thì đem sắp vào lọ thủy tinh, nhớ bảo quản trong ngăn mát để dùng lâu dài.

Mứt khoai lang dẻo ngọt rất đậm đà đường mật, dẻo trong màu cam đỏ thích hợp làm món nhâm nhi cho bà bầu mà không lo nặng bụng, khó tiêu nhé.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH