Mách bạn làm sườn xào chua ngọt ngon tuyệt hao cơm

Sườn xào chua ngọt là món ăn phổ biến trong các mâm cơm gia đình.  Đây chắc chắn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, một món ăn ngon và cách làm cũng khá đơn giản. Nào cũng xắn tay áo lên và bắt đầu chuẩn bị nấu sườn xào chua ngọt thôi.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500g sườn
+ 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)
+ 4-5 tép tỏi
+ Dấm táo
+ Đường ; Xì dầu
+ Nước ép táo
Mách nhỏ:
Nếu các bạn không muốn dùng dấm để tạo vị chua thì có thể thay bằng nước cốt me cũng rất ngon.

SƠ CHẾ:

Bước 1: Dẻ sườn thăn chặt thành từ khúc nhỏ chừng 3-4 cm. Rửa sạch và bắt đầu luộc, sau khi luộc hãy đổ nước đi, công đoạn này giúp làm sạch sườn và đảm bảo sườn được chín ngon nhất.

Bước 2: Hành khô, hành tím và tỏi hãy bóc vỏ và băm nhỏ. Nguyên liệu này giúp món ăn thơm hơn, tránh mùi tanh của thịt.

Bước 3: Sườn sau khi rửa sạch mang đi ướp với 2 thìa xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút. Hãy trộn đều và ngâm trong khoảng 30 phút, để gia vị ngấm đều vào dẻ sườn.

b1_37

Bước 4: Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.

Bước 5 : Đun nóng 2 thìa dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen & bám vào sườn).

Bước 6 : Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, rán sườn xém cạnh (sườn đã chín rồi nên không cần rán lâu, chỉ cần rán cho sườn săn lại, vàng và hơi xém cạnh là được.

Bước 7:  Pha nước sốt. Nước luộc sườn lúc trước hãy pha thêm một chút nước sôi để nguội cùng nước tương, giấm và đường. Có thể cho thêm xì dầu hoặc nước mắm cho đủ vị mặn. Bạn có thể cắt 1 quả ớt tươi lát mỏng trộn vào nước sốt này.

Sau khi cho sườn lại vào chảo đun lửa nhỏ và cho nước sốt đổ phủ lên trên. Đun đến khi nước sốt cạn sền sệt thì dừng. Thế là các bạn đã xong món sườn xào chua ngọt rồi. Chúc các bạn ngon miệng!

suon-xao-chua-ngot-2

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH