Nấu bún sườn non măng tươi thanh mát đãi cả nhà cuối tuần

Sườn non heo ngon ngọt nân dùng nấu canh sườn nấu nấm hay sườn xào chua ngọt đều là những món ăn ngon, hấp dẫn cả nhà trong những cữa cơm gia đình đầm ấm.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gam sườn heo non
+ 300 gam măng tươi
+ 2 trái cà chua
+ 1 vắt me
+ rau xà lách, rau thơm, giá sống
+ 1 kg bún sợi nhỏ
+ ớt sừng

Canh chua sườn non thơm ngon hương vị chua thanh của me chín vắt nhỏ nên các bà nội trợ dựa trên cách nấu canh sườn non, biến tấu thành món bún sườn non măng tươi hấp dẫn, màu sắc thanh nhẹ sẽ làm hài lòng thực khách trong tiết trời mùa hè nắng nóng này.

Cách nấu bún sườn non măng tươi :

Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.

Sườn non rửa bằng nước muối pha loãng rồi xả lại bằng nước lạnh vài lần cho sườn non thật sạch. Chặt sườn non thành từng miếng nhỏ cỡ 2 lóng tay, cho vào nấu sôi cùng 1 lit nước cho sườn mềm. Vớt sườn non ra tô rồi ướp vào hành tím băm nhỏ. 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối rồi cho tô sườn vào tủ lạnh cho thấm gia vị 30 phút.

Măng tươi cho vào luộc cùng nước vôi trong đã pha loãng cho chín có màu vàng thì vớt ra xả nước lạnh vài lần cho hết nồng mùi vôi. Cắt măng thành miếng dày 2cm, ướp vào 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt.

suon-non-de-nau-canh-suon-nau-dua-chua

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau làm sáu miếng.

Rau xà lách, rau thơm nhặt lá non, rửa sạch rồi sắp ra dĩa.

Me cho vào 1/2 chén nước nóng, dùng muỗng dằm nát me rồi lược bỏ hột me. Pha vào chén nước cốt me 2 muỗng đường cát trắng, 1/2 muỗng muối khuấy tan đường.

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chờ nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào chín mềm thì cho chén nước cốt me, măng tươi cắt khúc vào nấu sôi 5 phút nữa. Tiếp theo cho sườn non vào xào cho sườn non săn chắc và thấm gia vị.

images1078663_mang_tuoi

Cho chảo sườn non vừa xào vào nồi nước dùng, đun sôi lửa vừa khoảng 10 phút nữa thì nêm nếm nồi nước dùng sườn non lần nữa tùy theo khẩu vị của bạn rồi tắt bếp.

Cho bún vào tô, chan nước sườn non, măng tươi vào, dọn dùng nóng với dĩa rau tươi xanh và chén nước mắm ớt xắt khoanh cay nồng, ngon miệng.

 

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH