Nấu canh chua đầu cá hồi thanh nhiệt mùa hè

Canh chua cá lóc là món canh đặc trưng của miền Nam thơm ngon bởi sự đa dạng của các loại rau, cá lóc bổ dưỡng. Bằng sự khéo léo và óc sáng tạo của người nội trợ đã biến tấu món canh chua truyền thống thành nhiều loại canh chua kết hợp với cá hồi, tôm, cá hú...để thay đổi thực đơn mỗi ngày.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gam đầu cá hồi
+ 200 gam dọc mùng
+ 2 trái cà chua. 100 gam măng chua
+ 5 trái đậu bắp, 1/4 trái thơm
+ 100 gam giá hay bắp cải bào sợi, 1 trái ớt sừng đỏ
+ 1 vắt me, 2 củ hành tím
+ rau nêm: rau om, ngò gai
+ Gia vị: muối, tiêu xay, đường, dầu ăn, hạt nêm

Canh chua cá hồi hay canh chua cá hú đều có tác dụng thanh nhiệt và cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào cho cả ngày làm việc, học hành của các thành viên trong gia đìnhCá hồi hay cá hú chứa hàm lượng omega_3 tốt cho trí não, làm giảm căng thẳng, mệt mỏi.

Cách nấu canh chua đầu cá hồi có cách nấu tương tự cách nấu canh chua cá lóc:

Đầu cá hồi đem về rửa bằng nước muối pha loãng cho sạch máu còn bám trên cá, rửa kĩ càng phần mang cá. Xả sạch bằng nước lạnh vài ba lần, cho cá vào rổ để ráo nước. Chặt đầu cá hồi thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp vào 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe tiêu. Trộn đều cho cá thấm gia vị đế 15 phút trước khi nấu.

giam_can_an_toan_voi_canh_chua_dau_ca_hoi_2 copy

 

Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch phấn trắng bám trên củ hành rồi băm nhỏ.

Dọc mùng hay bạc hà tước vỏ xanh bên ngoài, rửa sạch rồi cắt miếng xéo mỏng 5mm.

Thơm cắt bỏ cùi cứng, rửa sạch rồi cắt xéo theo chiều ngang miếng thơm.

Cà chua cắt đôi bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt múi cau.

Đậu bắp cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt xéo miếng mỏng.

Măng chua đã được muối chua trước khi bán nên đem về vắt ráo nước chua, xé thành sợi vừa ăn.

Ớt sừng xắt lát mỏng.

Gía lặt gốc rễ, rửa sạch cho vào rổ thưa để ráo.

Me vắt cho vào chén, cho vào nửa chén nước ấm rồi dùng muỗng dằm nát me, nhớ bỏ hột me chỉ lấy nước cốt me.

Ngò gai, rau om lặt phần lá non, rửa sạch rồi đem cắt nhỏ để nêm vào tô canh chua đầu cá hồi khi hoàn tất.

canh-chua-chay-mon-ngon-thanh-mat-giam-can (1)

Bắt chảo lên bếp, chờ chào nóng cho dầu ăn vào rồi cho 2 muỗng cafe hành tím băm nhỏ khử vàng. Sau đó cho cá hồi đã ướp vào xào cho thơm. Khi cá chuyển sang màu hồng lợt thì cho vào 1 lít nước lọc đun sôi 15 phút, trong lúc nước sôi bạn hớt bọt cho nước dùng được trong.

Nước cá hồi sôi bùng lên thì cho dọc mùng, cà chua, đậu bắp, măng chua, thơm, ớt vào 5 phút, tắt bếp.

Múc canh chua đầu cá hồi ra tô rắc rau om, ngò gai, 1 chút tiêu sẵn sàng trong mâm cơm gia đình.

Với cách nấu canh chua cơ bản trên, bạn có thể thay đầu cá hồi thành tàu hũ, nấm để trở thành cách nấu canh chua chay cho người trong nhà hay khi nhà có khách ăn chay trường hay chay kì.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH