Nấu chè kiểm giàu rau củ quả cho mùa chay tháng tư

Chè kiểm là món ăn có xuất xứ từ miền đồng bằng sông Cửu Long phì nhiêu sông nước nên món chè kiểm thơm ngon vị ngọt tự nhiên của rau củ quả theo mùa trong những ngày chay thanh đạm.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gam dừa nạo
+ 1 củ khoai lang
+ 1 củ khoai môn sáp nhỏ
+ 1/4 trái bí đỏ
+ 2 trái mướp hương
+ 1 trái sake
+ 100 gam hạt sen tươi
+ 100 gam đậu que
+ 100 gam đậu phộng
+ 50 gam bột báng, bột khoai, nấm mèo
+ 100 gam táo đỏ
+ 2 miếng tàu hũ
+ gia vị : muối, đường

Chè kiểm, món ăn được nhà chùa nấu đãi quý Phật tử gần xa vào những ngày rằm lớn, chén chè mát lịm đường cát trắng, béo ngậy nước dừa mà thanh mát hương vị rau củ tự nhiên tốt cho sức khỏe tinh thần và sức khỏe tâm linh của con người. Cách nấu món chè kiểm đơn giản như tên gọi nên bạn dễ dàng chế biến thành món chè ngon ngọt cho cả gia đình ngày rằm tháng tư.

Cách nấu chè kiểm ngon:

Dừa nạo ngâm vào tô nước nóng 10 phút cho mềm dừa và nước nguội bớt thì dùng tay vắt ráo dừa và lược qua rây cho nước cốt dừa màu trắng đục.

Tiếp tục cho 2 lit nước vào phần xác  dừa vừa vắt, dùng muỗng  khuấy đều dừa với nước rồi lược qua rây vào nồi khác nước giảo dừa trong.

tri-rung-toc-nhieu

Đậu phộng chia làm hai phần, phần một thì luộc chín trong nước sôi rồi vớt ra để ráo nước. Còn phần hai thì rang chín vàng, bóc vỏ rồi cho vào túi vải giã nát.

Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vuông.

Khoai môn gọt vỏ ngoài, cắt miếng vuông vừa ăn.

Bí đỏ gọt vỏ ngoài, cắt miếng vuông như khoai môn.

Cho khoai lang, khoai môn, bí đỏ vào xửng hấp chín.

cach-nau-che-khoai-lang-3

Mướp hương gọt vỏ xanh  bên ngoài, cắt miếng vừa ăn.

Qủa sake gọt vỏ ngoài, cắt miếng nhỏ như mướp hương.

Hạt sen tươi lột vỏ ngoài, dùng tăm xuyên qua hạt sen lấy tâm sen.

Ngâm bột báng, bột khoai trong nước lạnh 30 phút trước khi nấu chè kiếm.

Ngâm nấm mèo cho nở mềm thì cắt bỏ chân nấm, thái sợi dài.

mon-che-kiem-cho-thuc-don-giam-can-2

Đậu que tước bỏ xơ, bẻ khúc nhỏ.

Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.

Cho khoai lang, khoai môn, bí đỏ vào nồi nước giảo, nêm vào 2 muỗng muối, 2 muỗng đường rồi nấu sôi 20 phút. Sau đó, cho tiếp mướp, đậu phộng, hạt sen, quả sake, đậu que, táo đỏ, đậu hũ và bột báng, bột khoai, nấm mèo vào nấu chín 20 phút nữa. Nêm nếm món chè kiểm với 2 gia vị muối đường sao cho món chè ngọt thanh tao là được. Cuối cùng cho tô nước cốt dừa vào nồi chè kiểm rồi tắt bếp.

Múc chè kiểm ra chén, rắc đậu phộng giã nát và dùng nóng rất ngon miệng.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH