Nấu lẩu hải sản thơm ngon đậm cho buổi sum họp thêm ấm áp

Trong các món lẩu thì lẩu hải sản luôn được thực khách rất ưa chuộng. Lẩu hải sản có cách nấu khá đơn giản nhưng để nấu được một nồi lẩu thơm ngon, đậm đà đòi hỏi người đầu bếp phải khéo léo và có những bí quyết riêng. Hôm nay meovaobep.com xin chia sẽ với các bạn một bí quyết để có thể nấu được một nồi lẩu hải sản thơm ngon đạm đà nhé!images (4)

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300g tôm tươi
+ 300g mực tươi
+ 1 kg nghêu
+ 300g thịt cá trắm (hoặc cá hồi, nếu là cá trắm bạn nên chọn con tầm 2 kg trở lên, mua mỗi phần mình và đầu, lọc thịt lấy xương và đầu hầm làm nước dùng
+ 200g nấm hương
+ 300g nấm kim châm
+ 500g xương ống
+ Rau: muống, cần,cải cay... (tùy sở thích của bạn)
+ 1kg bún
+ gia vị cần thiết
+ Sả 3 cây

1. SƠ CHẾ:

– Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu.

– Mực rửa rồi cắt miếng vừa ăn.

– Cá trắm lọc thịt, cắt miếng vừa ăn rồi ướp vào ít bột nêm và sả băm. Phần xương cá cho vào nước hầm cùng với xương để làm nước dùng.

– Nấm hương ngâm rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch, để ráo nước rồi bày ra đĩa.

– Sả phần gốc băm nhỏ để ướp cá, phần già phía trên cắt khúc dài tầm 5 – 6 cm rồi chẻ đôi cho vào nước lẩu.

– Tỏi bóc vỏ,băm nhỏ.

– Rau rửa sạch, để ráo nước rồi bày ra đĩa.

– Bày bún ra đĩa.

oanhntk2011127112448769_1

2. CÁCH NẤU NƯỚC LẨU:

– Xương ống chặt miếng to, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc sơ cho sạch bẩn và mùi tanh. Sau đó cho xương vào nồi hầm, đén khi nước sôi thì cho đầu cá và xương cá vào hầm cùng khoảng 45 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Tiếp đó vớt xương ra lọc lấy nước trong, nếu nước dùng đục bạn lấy lòng trắng trứng đánh tan cho vào nồi nước dùng (lúc nguội)và đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào trứng thì vớt ra.

– Phi thơm 1/2  tỏi băm, sả với ít dầu ăn và 1 thìa sa tế rồi cho vào nồi nước dùng.
3. THƯỞNG THỨC:

– Khi ăn bạn cho nước dùng ra nồi lẩu đun sôi thì cho các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi lẩu đun sôi và thưởng thức thôi nhé.

a1964d04423ec6c3aac45fb07c3bed7c

Chúc các bạn có một ngày nghỉ vui vẻ và ấm áp bên gia đình.

 


Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH