Nấu xôi vò dẻo thơm vào ngày Tết Đoan Ngọ

Món xôi vò được các cô các bà chăm chút nấu thật ngon thật thơm để dâng cúng ông bà và con cháu xum vầy cùng thưởng thức vào ngày Tết Đoan ngọ mùng 5 âm lịch hằng năm.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg nếp ngon
+ 1/2 kg đậu xanh cà vỏ
+ 300 gam dừa nạo
+ Gia vị: đường, dầu ăn, muối

Cách nấu xôi vò miền Nam thường có nước cốt dừa làm cho hạt xôi màu vàng rực, bóng mẩy và thơm ngon khiến ai nấy đều muốn nhấm một miếng, ngọt ngay đầu lưỡi vị đường cát, bùi bùi đậu xanh, hạt nếp dẻo rồi nhớ mãi hương vị món xôi mẹ thường nấu vào mỗi dịp tết Đoan ngọ.

Cách nấu xôi vò:

Đậu xanh và nếp ngâm 6 tiếng trước khi nấu, để ráo nước.

Ngâm dừa khô vào nước lạnh rồi lược qua 1 cái rây lấy phần nước cốt dừa

Đậu xanh trộn tí muối rồi hấp chín. Sau khi đậu nguội cho vào máy xay nhuyễn mịn thành bột hơi ướt rồi chia bột đậu xanh thành hai phần.

dau_xanh(1)

Một phần bột đậu xanh trộn với nếp rồi đem hấp chín. Khi xôi gần chín thì rưới đều nước cốt dừa lên xôi cho xôi chín mềm.

Nhấc nồi xôi xuống bếp, cho tiếp phần bột đậu xanh còn lại cùng đường cát trôn đều cho nếp rời từng hạt, áo bên ngoài lớp đậu xanh vàng ươm, ngọt vị đường.

Làm xôi vò đơn giản nhưng khi ăn xôi thơm mùi đậu xanh, beo béo nước cốt dừa rất thú vị.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH