Thịt kho tàu món ăn cổ truyền của người Việt

Bất cứ người Việt Nam nào cũng từng vài lần thưởng thức món thịt kho tàu ngon do mẹ làm và không bao giờ quên được vị ngọt đậm đà của thịt heo, vị beo béo của trứng cùng mùi thơm của nước dừa tươi chan lên chén cơm trắng nóng hổi vào những ngày Tết quê hương.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1,5 kg thịt đùi
+ 10 quả trứng vịt
+ 4 củ hành tím, 5 quả ớt, 2 củ tỏi
+ 2 quả dừa xiêm, nước màu dừa
+ Dưa leo hay dưa giá hẹ ăn kèm thịt kho tàu
+ Gia vị: đường, muối, nước mắm ngon, tiêu

Thịt kho tàu có nguồn gốc từ miền Nam Bộ, “tàu” có nghĩa là “lạt” thì đây là món thịt kho lạt nhưng món thịt kho tàu này có màu sắc hấp dẫn, mùi vị thơm ngon khiến ai một lần thưởng thức đều khen ngon nên đã phổ biến rộng khắp đất nước. Từ đó thịt kho tàu có nhiều phiên bản như thịt kho tàu miền bắc, thịt kho tàu miền trung tùy vào cách biến tấu cho hợp khẩu vị từng vùng miền.

Cách nấu thịt kho tàu nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện nên thường dùng làm món ăn ngon mỗi ngày nhưng món thịt kho tàu cũng có thể lưu trữ dài ngày trong dịp Tết.

Cách làm thịt kho tàu:

Thịt đùi heo mua về cạo lớp lông trên da rồi rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 5 cm.

Uớp vào thịt 2 muỗng cafe hành tím băm nhỏ, 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu chờ thấm gia vị 2 giờ.

thitduiheo1

Lúc này, bạn luộc 10 quả trứng vịt chín, bóc vỏ cho vào nồi thịt đang kho.

TrungVitLuocChinBocVo

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào  rồi cho 2 muỗng tỏi băm nhỏ khử vàng. Sau đó cho thịt heo vào xào cho săn thịt lại, nêm vào 2 muỗng cafe màu dừa và nửa chén nước mắm ngon. Khi nước mắm trong chảo thịt sôi lên thì cho nước 2 quả dừa xiêm vào, vặn lửa liu riu cho thịt chín mềm. Nhớ hớt bọt thường xuyên để nồi thịt kho có màu nân đỏ trong veo.

Thịt kho tàu dọn kèm dĩa dưa giá ăn với cơm trắng làm nức lòng không biết bao nhiêu người con xa nhà, nhớ mãi hương vị thơm ngon của món thịt kho tàu ngày Tết.

Bạn cũng có thể thay trứng vịt bằng trứng cút để chế biến thành món thịt kho tàu trứng cút mà trẻ em yêu thích.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH