Tự làm chao ớt ngon ở nhà đảm bảo vệ sinh, an toàn cho sức khỏe

Cách làm chao đơn giản, dễ thực hiện tại nhà nhưng cần sự đảm đang, kĩ lưỡng trong khâu chế biến nhằm đạt được hũ chao thơm ngon và béo ngậy.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200 gam đậu hũ non
+ 4 muỗng muối rang hay sấy thật khô
+ Nửa chén rượu trắng
+ Ớt bột hay tiêu xay
+ 4 khăn nhỏ hút ẩm tốt
+ 1 nồi đất có nắp đậy
Mách nhỏ:
Số lượng các nguyên vật liệu này  theo công thức chuẩn để tạo thành 1 hũ chao thành phẩm, bạn có thể gia giảm theo số lượng này nhiều hay ít tùy theo số lượng chao bạn muốn làm.Các dụng cụ làm chao ngon cần sạch sẽ, khô ráo và được khử trùng kĩ càng.Chao làm cẩn thận thì để càng lâu càng ngon, các viên chao béo ngậy.

Trong ẩm thực việt nam cách làm chao ngon từ đậu hũ rất đơn giản, không cầu kì nhưng món chao thơm ngon dùng làm gia vị nêm nếm trong các món như lẩu dê, thịt dê nướng, cách nấu vịt nấu chao…hay dùng chấm các loại rau luộc trong món ăn chay làm cho bữa ăn thêm phần thú vị.

Hướng dẫn cách làm chao:

Nấu một nồi nước sôi khoảng 200ml  cho vào 1 muỗng muối, cho đậu hũ vào luộc khử trùng 5 phút thì nhẹ nhàng vớt đậu hũ ra dĩa có lót khăn cotton sạch rồi phủ lên đậu hũ 1 cái khăn cotton nữa cho thấm hết nước từ đậu hũ tiết ra.

Sau khi đậu hũ khô ráo nước thì dùng dao cắt đậu hũ thành 8 miếng vuông nhỏ.

Để làm chao ớt thì pha 2 muỗng muối và 2 muỗng ớt bột rồi lăn từng miếng đậu hũ qua dĩa muối ớt cho đều các mặt đậu hũ.

1363572380-ngay-ngay-vi-chao--1-

Đặt các miếng đậu hũ vào nồi đất có lót 1 chiếc khăn và đậy bằng chiếc khăn khác lên mặt đậu hũ rồi đậy nắp nồi cho kín.

Mỗi ngày bạn đem nồi đậu hũ phơi nắng nhằm thúc đậy quá trình lên men đậu hũ thành màu vàng, làm như  thế khoảng 3-4 ngày thì đậu hũ có màu vàng nhạt thì bạn xếp đậu hũ vào hũ thủy tinh sạch.

Nấu khoảng 200 ml nước với 1 muỗng muối cho tan muối hoàn toàn, cho nước muối nguội thì rót nhẹ vào hũ đậu hũ và nửa chén rượu sao cho nước muối và rượu ngập qua đậu hũ là được.

Đặt hũ chao nơi thoáng mát khoảng 10 ngày sau thấy các miếng chao nổi lên cao khỏi đáy hũ là chao chín. Lúc này có thể dùng chao nấu các món khác hay dùng chấm rau cải trong các ngày chay.

 

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH